Le Terroir Verzy Grand Cru Extra Brut L22/21 1500ml Magnum

Description du vin pour Le Terroir Verzy Grand Cru Extra Brut L22/21 1500ml Magnum d’Adrien Renoir

Caractère

Le Terroir est la cuvée signature d’Adrien Renoir – un assemblage à parts égales de Pinot Noir et Chardonnay du village Grand Cru de Verzy, sec en tant qu‘Extra Brut. En magnum, le champagne vieillit plus lentement et régulièrement, ce qui lui confère une profondeur supplémentaire et un potentiel de garde – le format idéal pour une longue table.

Terroir & Origine

Tous les raisins proviennent de Verzy, l’un des 17 villages Grand Cru de Champagne, à la lisière nord boisée de la Montagne de Reims. Le sous-sol est une craie riche en bélemnites – fraîche, calcaire, retenant l’eau. Les vignes ont environ quarante ans. Le sigle L22/21 désigne la base : millésime 2022, complété par environ un cinquième de vin de réserve de 2021, élevé en foudre.

Cépage & Vinification

50 % Pinot Noir pour le corps et les fruits rouges, 50 % Chardonnay pour la fraîcheur et la longueur. Environ un cinquième des vins de base fermente et vieillit en fût de bois, le reste en cuve inox ; environ 20 % de vin de réserve apportent de la profondeur. Élevage sur lie, dosé à seulement 0,8 g/l – Extra Brut. Adrien Renoir travaille en biologie (certifié 2020), fermente spontanément et dégorge sans ajout de soufre.

Accords mets-vins

Au format magnum, le point focal festif d’un menu à plusieurs services : huîtres et noix de Saint-Jacques en entrée, turbot grillé ou Poulet de Bresse en plat principal, un Comté affiné en conclusion.