Zero Rosé Brut Nature, Base 2018

Description du vin pour Zero Rosé Brut Nature Base 2018 de Tarlant

Couleur & Apparence

Des teintes rose pamplemousse éclatantes au verre, traversées par une mousse exceptionnellement vivante et à bulles fines, dotée d’une persistance remarquable.

Nez

Précis et extraordinairement complexe : framboise sauvage et fraise des bois rencontrent les notes épicées de sous-bois, sauce soja et cèpes. Ce Champagne rosé très focalisé développe déjà au nez ce rare sentiment d‘umami qui l’éloigne bien du style rosé conventionnel.

Palais

Radicalement sec et sans compromis. L’épice du nez se poursuit, portée par des fruits rouges fins, une salinité prononcée et une minéralité véritablement électrisante. Le gaz carbonique est parfaitement intégré, exigeant sans être envahissant – un Champagne qui demande de l’attention et la récompense.

Finale

Longue, épicée et d’une clarté impressionnante. La minéralité saline persiste, accompagnée de fines notes de champignons et d’une épice herbacée rafraîchissante.

Terroir & Origine

Des Coteaux de Rivières dans la Vallée de la Marne, issus de quatre villages : Œuilly, Boursault, Celles-lès-Condé et Saint-Agnan. Les vignobles aux ceps d’âge moyen de 40 ans s’enracinent dans un sous-sol diversifié composé de craie campanienne, de silex, de sables siliceux et de calcaires d’différentes périodes – une complexité géologique qui se reflète au verre.

Cépages & Vinification

42% Pinot Noir, 37% Chardonnay, 21% Meunier. Millésime 2018 avec 25% de vins de réserve. Vinification parcellaire avec fermentation spontanée, élevage de six mois en fûts de chêne usagés, sans filtration. Après le tirage en avril 2019, le Champagne a passé près de cinq ans sur lie, dégorgé en février 2024. Brut Nature – zéro gramme de dosage, rien que l’expression pure.

Accords Mets-Vins

Un compagnon de table idéal : tataki de thon, carpaccio de noix de Saint-Jacques, risotto aux truffes, pâtes aux cèpes, saumon poêlé à la réduction de sauce soja ou Parmigiano Reggiano. Sa qualité umami en fait le partenaire parfait de la cuisine asiatique.

Particularités

Tarlant pratique une viticulture minimaliste avec enherbement naturel, la méthode de taille douce Poussard et la phytothérapie. Un Champagne sans compromis, intellectuel, loin de tout mainstream – rien pour les amateurs de rosés sucrés, tout pour les puristes.