Chianti Classico DOCG 2021

Description du vin Chianti Classico DOCG 2021 de Le Masse

Couleur & Apparence

Dans le verre, ce Chianti Classico se présente dans une belle robe rouge cerise foncé avec des reflets violacés – un indice visuel de sa jeunesse et de sa vitalité. La teinte claire du bord indique la structure élégante du Sangiovese.

Nez

Le nez est une leçon de typicité toscane : sans détour et d’une élégance saisissante. Griottine et groseille rouge forment le fondement fruité, tandis qu’un spectre d’épices fascinant se déploie en arrière-plan. Cannelle, clou de girofle, cardamome et genièvre se fondent en un ensemble harmonieux. Avec un peu d’aération, des notes de prunes à la cannelle chaude se développent, suivies d’herbes méditerranéennes séchées comme le romarin et l‘origan. Cette complexité balsamique et éthérée est impressionnante pour un vin de base.

Bouche

En bouche, la véritable classe de ce vin se révèle : soyeux, équilibré et porté par une structure d’acidité précise qui ne s’impose jamais de manière intrusive, mais guide avec élégance. Le tanin – à grain fin et parfaitement intégré – forme l’épine dorsale structurelle sans jamais dominer. L’épice, à la fois éthérée et balsamique, se déploie particulièrement dans une longue persistance. Un Chianti qui unit sans effort la puissance et la finesse.

Informations générales

Le Masse pratique ici une vinification artisanale au plus haut niveau : 100% Sangiovese, vendangé à la main, fermenté spontanément avec des levures autochtones, sans contrôle de température et avec un temps de macération impressionnant de 35-45 jours. L’élevage d’un an en petits fûts de chêne français (2,25 et 5 hl) confère au vin une complexité supplémentaire sans masquer le fruit. Le travail sur lie avec bâtonnage régulier dans les premiers mois contribue à la texture crémeuse.

Accords mets-vins

Ce Chianti polyvalent s’accorde parfaitement avec Pasta al Ragù, Bistecca alla Fiorentina, Ossobuco ou Pecorino affiné. Également un excellent choix avec les plats de gibier, un risotto aux champignons ou un carré d’agneau aux herbes.

Particularités

Un Chianti Classico authentique et honnête qui allie les techniques de vinification modernes à l’artisanat traditionnel. L’approche minimaliste et le long temps de macération aboutissent à un vin d’une profondeur remarquable et d’une grande buvabilité – bien au-delà de ce qu’on pourrait attendre d’un Chianti de base.