Chianti Classico DOCG 2023

Description du vin pour Chianti Classico DOCG 2023 de Tenuta di Carleone

Couleur & Apparence

Rouge rubis éclatant aux reflets violets délicats – un vin jeune et vivant qui annonce déjà sa fraîcheur dans le verre.

Nez

Aromatique classique du Sangiovese à son meilleur : griottes, framboises et airelles dominent avec une clarté rafraîchissante. Derrière se déploient violettes et roses, de fines notes de cuir et de sous-bois. Des herbes méditerranéennes comme le romarin et le thym confèrent au bouquet une complexité épicée – l’aromatique du Chianti à l’état pur.

Palais

Étonnamment élégant et léger pour un Chianti Classico. L‘acidité stimulante porte le vin sans effort, tandis qu’une minéralité prononcée apporte structure et tension. Aucune lourdeur, aucune confiture – au contraire, un fruit précis et une finesse presque bourguignonne. Les 13,5% d’alcool sont parfaitement intégrés.

Finale

Moyenne avec une minéralité persistante et une touche de noyau de cerise et d‘herbes séchées. L’acidité reste présente et donne envie d’une nouvelle gorgée.

Cépage & Vinification

Vendanges manuelles et foulage traditionnel aux pieds – ici, le respect du terroir est primordial. 40% de grappes entières apportent une complexité aromatique supplémentaire, la fermentation de deux mois en cuve inox sans additifs garantit la pureté. L’élevage en barriques usagées et en ciment confère de la structure sans dominer le vin avec le bois. Une approche naturelle qui met le cépage Sangiovese au premier plan.

Accords mets-vins

La structure élégante rend ce Chianti plus polyvalent que d’habitude : excellent avec du thon grillé, du vitello tonnato ou de la parmigiana di melanzane. Naturellement aussi avec des associations classiques comme les pâtes à la tomate, la ribollita ou le pecorino. Un soliste qui convainc aussi seul.

Particularités

Un Chianti Classico qui va délibérément à contre-courant : léger plutôt que puissant, minéral plutôt qu’opulent. Tenuta di Carleone interprète l’appellation avec une indépendance rafraîchissante – un vin pour les amateurs de Sangiovese authentique et marqué par le terroir.