Un vin nature fascinant, vinifié sur marc, originaire de Toscane, qui séduit par sa profondeur épicée et terreuse ainsi que par son immense buvabilité.
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Embouteilleur: Le Masse Società Agricola s.s., Loc. Le Masse 5, 50023 Barberino-Tavarnelle / Italy
Dans le verre
Robe
Orange sombre et scintillant aux reflets dorés, légèrement trouble.
Nez
Notes complexes de pêche et d'écorce de mandarine amère et fraîche, soutenues par des senteurs de terreau forestier, de feuilles de tabac blond, une touche discrète de fumée ainsi que du romarin et de la sauge méditerranéens.
Bouche
Dense, juteux et en même temps rafraîchissant dans sa sobriété, porté par une acidité structurée et stimulante, avec une finale longue, herbacée et épicée.
Caractère
Un vin orange artisanal à l'âme authentique, qui jongle habilement entre fraîcheur et profondeur grâce à sa structure vivante et à sa fine amertume.
Accords
Excellent avec un poulet rôti aux herbes, des légumes au four savoureux ou un fromage à pâte dure affiné.
À noter
Fermenté sur marc dans des amphores en terre cuite fabriquées à la main par le sculpteur Lorenzo Vignoli, sans ajout de soufre, et élevé sans contrôle de température.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Un orange sombre et scintillant aux reflets dorés, doté d’un léger trouble naturel.
Nez
Un parfum marqué par la terre cuite, d’une profondeur fascinante : une pêche juteuse rencontre l’écorce amère et fraîche des mandarines. Derrière se révèle une dimension terreuse et épicée de sous-bois, de feuilles de tabac blond et de bois de cèdre frais, soulignée par des nuances de fumée de feu de camp, de romarin, de sauge et de poivre concassé.
Palais
En bouche, le vin se montre puissant, juteux et en même temps fascinant de dépouillement. La race et la densité dialoguent avec tension face à une acidité prenante et tendue. Une texture fraîche et résolue mène la danse.
Finale
La finale résonne intensément ; l’agrume amer s’unit à l’éventail éthéré des herbes pour offrir une conclusion longue et vibrante.
Terroir & origine
Cultivé à Barberino Val d’Elsa, au cœur du Chianti Classico. Robin Mugnaini dirige ce domaine familial certifié bio depuis 2020, avec une approche biodynamique et une âme d’artiste.
Cépage & vinification
Trebbiano complété d’un peu de Malvasia, issus de vignes plantées en 1974 et vendangés à la main. La fermentation s’effectue spontanément grâce aux levures naturelles, sans contrôle de température, sur les peaux dans des amphores en terre cuite de 800 litres réalisées par le sculpteur Lorenzo Vignoli. Après le soutirage, le vin poursuit son élevage six mois supplémentaires dans ces récipients en argile, puis repose au moins quatre mois en bouteille avant sa mise en vente.
Accords mets-vins
Excellent avec un poulpe rôti, une poitrine de porc aux graines de fenouil ou un Pecorino affiné.
Particularités
Un vin de macération pelliculaire radicalement honnête, façonné à la main et élevé en amphore, qui unit la tradition florentine de la terre cuite à une biodynamie sans compromis.
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