Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2015

Descrizione del vino per Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2015 di Huet

Colore & Aspetto

Un profondo e saturo giallo dorato – il colore rivela già la maturità concentrata e la sostanza di questo straordinario Chenin Blanc.

Naso

Un caleidoscopio affascinante di frutta a nocciolo completamente matura: mirabelle, albicocche e pesche in forma fresca, candita e secca. Inoltre meloni di miele, kumquat e sultanine. Su tutto aleggia un velo seducente di butterscotch – complessità e opulenza in perfezione.

Palato

Qui si rivela la vera grandezza del Clos du Bourg: una texture quasi setosa, acidità perfettamente integrata che conferisce al vino tensione e freschezza nonostante la sua dolcezza. Pesca, mele cotogne, papaya, prugne gialle, arance e meloni in una molteplicità concentrata. Affascinanti note di spezie di curry, zafferano, cocco e zenzero aprono prospettive culinarie insolite. L’equilibrio tra dolcezza, frutta e acidità è impeccabile.

Finale

Lungo, succoso e di notevole precisione. La concentrazione di frutta si protrae lontano, senza mai risultare pesante – un segno di grande maturità e di una selezione perfetta dell’uva.

Terroir & Provenienza

Il Clos du Bourg è uno dei tre leggendari monopoli di Huet a Vouvray. Il terroir calcareo conferisce ai vini la loro caratteristica mineralità e il loro straordinario potenziale di invecchiamento.

Vitigno & Vinificazione

Chenin Blanc nella sua forma più nobile: la prima selezione (1ère Trie) di uve colpite da botrite produce un Moelleux con solo l’11,5% di alcol, ma con enorme concentrazione e potenziale di conservazione di diversi decenni.

Abbinamenti Gastronomici

Aragosta in salsa Maltese con schiuma di dragoncello, fegato d’oca rosolato con Cotignac d’Orléans, ma anche audaci combinazioni con cucina araba o asiatica – curry, piatti al cocco e zenzero. Come accompagnamento al dessert: ananas arrostito con tamarindo, peperoncino e gelato al cocco.

Particolarità

Un vino tra due mondi: già ora affascinante da bere, ma il suo vero potenziale si dispiegherà completamente solo tra cinque e cinquanta anni. L’acidità perfetta della vendemmia 2015 rende il consumo precoce una tentazione – e la conservazione in cantina un obbligo.