Ladoix „Sur Les Vris“ blanc, Sans Sulfites Ajouté AC 2020

Description de vin pour Ladoix „Sur Les Vris“ blanc Sans Sulfites Ajouté AC 2020 de François de Nicolay

Couleur & Apparence

Jaune doré clair avec des reflets verdâtres, cristallin et vivant au verre. Le degré d’alcool modéré de 12% confère au vin une présence élégante, presque dansante.

Nez

Retenu et puriste au nez – typique d’un élevage sans soufre. Fleurs blanches, pomme verte et zeste de citron dominent, soutenus par une fine minéralité qui rappelle la pierre calcaire mouillée. Au contact de l’air, se développent des notes discrètes de noisette et de brioche, sans devenir lourd.

Palais

Direct et précis. L’absence d’ajout de soufre se manifeste par une fraîcheur particulière et une fluidité en bouche remarquable. Fruits à noyau et agrumes rencontrent une acidité croquante qui s’harmonise parfaitement avec la texture crémeuse. Au milieu de bouche se révèle l’origine bourguignonne : une subtile beurricité et une minéralité saline qui donnent de la profondeur au vin. Rien d’opulent, rien de superflu – pure essence.

Finale

De longueur moyenne avec une fraîcheur persistante. Les notes d’agrumes s’attardent, accompagnées d’une fine épice herbacée et de cette rémanence minérale caractéristique qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Ladoix-Serrigny, l’appellation la plus septentrionale de la Côte de Beaune, livre des Chardonnays d’une fraîcheur remarquable. Le climat „Sur Les Vris“ bénéficie de sols calcaires qui confèrent à ce vin sa minéralité marquante.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay provenant de vignobles cultivés biologiquement par des vignerons amis. L’absence de soufre ajouté exige le plus grand soin lors des vendanges et de la vinification – une approche audacieuse qui réussit brillamment ici et confère au vin une vivacité particulière.

Accords Mets-Vins

Parfait avec les Saint-Jacques, le turbot à la sauce beurre blanc, le fromage de chèvre ou un classique Poulet de Bresse. Également un excellent choix avec les asperges sauce Hollandaise.

Particularités

Un représentant authentique de la ligne François de Nicolay, qui rend les raisins de terroirs de premier ordre accessibles à des prix abordables. L’élevage sans soufre souligne le terroir et la pureté du fruit – un vin pour les puristes.