Ladoix „Sur Les Vris“ blanc, Sans Sulfites Ajouté AC 2020

Weinbeschreibung für Ladoix „Sur Les Vris“ blanc Sans Sulfites Ajouté AC 2020 von François de Nicolay

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, kristallklar und lebendig im Glas. Die moderate Alkoholstärke von 12% verleiht dem Wein eine elegante, fast tänzerische Präsenz.

Nase

Zurückhaltend und puristisch in der Nase – typisch für einen schwefelfreien Ausbau. Weiße Blüten, grüner Apfel und Zitronenzeste dominieren, unterlegt von einer feinen Mineralität, die an nassen Kalkstein erinnert. Mit Luftkontakt entwickeln sich dezente Noten von Haselnuss und Brioche, ohne dabei schwer zu werden.

Gaumen

Geradlinig und präzise. Die fehlende Schwefelzugabe macht sich durch eine besondere Frische und Trinkfluss bemerkbar. Steinobst und Zitrusfrüchte treffen auf eine knackige Säure, die perfekt mit der cremigen Textur harmoniert. Am mittleren Gaumen zeigt sich die burgundische Herkunft: subtile Buttrigkeitkeit und eine salzige Mineralität, die dem Wein Tiefe verleiht. Nichts Opulentes, nichts Überflüssiges – pure Essenz.

Abgang

Mittellang mit anhaltender Frische. Die Zitrusnoten klingen nach, begleitet von einer feinen Kräuterwürze und jenem charakteristischen mineralischen Nachhall, der zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Ladoix-Serrigny, die nördlichste Appellation der Côte de Beaune, liefert Chardonnays von bemerkenswerter Frische. Die Lage „Sur Les Vris“ profitiert von kalkhaltigen Böden, die diesem Wein seine markante Mineralität verleihen.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen befreundeter Winzer. Der Verzicht auf zugesetzten Schwefel erfordert höchste Sorgfalt bei Lese und Vinifikation – ein mutiger Ansatz, der hier brillant gelingt und dem Wein eine besondere Lebendigkeit schenkt.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Jakobsmuscheln, Steinbutt in Buttersoße, Ziegenkäse oder einem klassischen Poulet de Bresse. Auch zu Spargel mit Sauce Hollandaise eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Ein authentischer Vertreter der François de Nicolay-Linie, die Trauben aus erstklassigen Lagen zu erschwinglichen Preisen zugänglich macht. Der schwefelfreie Ausbau unterstreicht das Terroir und die Reinheit der Frucht – ein Wein für Puristen.