Ladoix „Sur Les Vris“ blanc, Sans Sulfites Ajouté AC 2020

Descrizione del vino Ladoix „Sur Les Vris“ blanc Sans Sulfites Ajouté AC 2020 di François de Nicolay

Colore & Aspetto

Giallo oro chiaro con riflessi verdastri, cristallino e vivace nel bicchiere. La gradazione alcolica moderata del 12% conferisce al vino una presenza elegante, quasi danzante.

Naso

Discreto e purista al naso – tipico di un affinamento senza solfiti aggiunti. Fiori bianchi, mela verde e scorza di limone dominano, sostenuti da una fine mineralità che ricorda la pietra calcarea bagnata. Con l’esposizione all’aria si sviluppano note delicate di nocciola e brioche, senza diventare pesanti.

Palato

Lineare e preciso. L’assenza di solfiti aggiunti si manifesta attraverso una freschezza particolare e una fluidità di beva notevole. Frutta a nocciolo e agrumi incontrano un’acidità croccante che si armonizza perfettamente con la texture cremosa. A metà palato emerge l’origine borgognona: sottile burrosità e una mineralità salina che conferisce profondità al vino. Nulla di opulento, nulla di superfluo – pura essenza.

Finale

Di media lunghezza con freschezza persistente. Le note di agrumi rimangono in sottofondo, accompagnate da una fine speziatura erbacea e da quel caratteristico riverbero minerale che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Ladoix-Serrigny, l’appellazione più settentrionale della Côte de Beaune, fornisce Chardonnay di notevole freschezza. Il cru „Sur Les Vris“ beneficia di suoli calcarei che conferiscono a questo vino la sua marcata mineralità.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay da vigneti coltivati biologicamente di viticoltori amici. La rinuncia ai solfiti aggiunti richiede la massima cura nella vendemmia e nella vinificazione – un approccio coraggioso che qui riesce brillantemente e conferisce al vino una particolare vitalità.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con capasante, rombo al burro, formaggio di capra o un classico Poulet de Bresse. Anche con asparagi alla salsa olandese una scelta eccellente.

Particolarità

Un rappresentante autentico della linea François de Nicolay, che rende accessibili uve da cru di prima qualità a prezzi convenienti. L’affinamento senza solfiti sottolinea il terroir e la purezza del frutto – un vino per i puristi.