La Dulce Quietud 2016-2020 500ml

Description du vin pour La Dulce Quietud 2016-2020 500ml de Quinta de la Quietud

Caractère

Une rare spécialité de vin doux de Toro, qui démontre que cette région peut bien plus que produire de puissants vins rouges. Avec seulement 9% d’alcool et une sucrosité résiduelle prononcée, ce vin se présente comme une délicatesse élégante et concentrée. La cuvée de Verdejo et de Malvasía unit la fraîcheur aromatique de l’un à la plénitude mielleuse de l’autre cépage, formant un ensemble harmonieux.

Terroir & Origine

Toro, réputée pour son climat continental extrême avec des étés chauds et des hivers froids, se situe sur le plateau castillan au bord du Douro. La Quinta de la Quietud – le nom signifie « Domaine du Silence » – exploite les variations de température extrêmes et l’ensoleillement intense de la région pour produire à partir de cépages blancs des vins doux concentrés. Les sols arides et le climat sec garantissent naturellement des rendements faibles et une concentration élevée.

Cépage & Vinification

La combinaison du Verdejo, le cépage blanc caractéristique de la Castille, avec le Malvasía aromatique est inhabituelle pour Toro. Le Verdejo apporte sa typique épice herbacée et sa fraîcheur agrumée, tandis que le Malvasía offre des notes florales et une douceur mielleuse. La production en tant que vin doux à faible teneur en alcool indique une fermentation contrôlée, préservant la douceur naturelle des raisins. L’embouteillage en bouteilles de 500ml souligne le statut de vin de dessert.

Accords mets-vins

Un compagnon classique des fromages à pâte persillée comme le Cabrales ou le Valdéon de la région. S’accorde merveilleusement avec le foie gras, les tartes aux pommes ou aux poires et les pâtisseries aux amandes. Aussi une combinaison intéressante avec le Manchego affiné ou le fromage de chèvre au miel. Bien frais, à déguster aussi seul comme vin de conclusion méditatif.