Muscat

Également connu sous le nom de : Muscat blanc à petits grains (France), Gelber Muskateller (Autriche), Moscato Bianco (Italie), Moscatel de grano menudo (Espagne)

Le Muscat est le seul cépage dont le vin a vraiment le goût du raisin. Aucun autre cépage ne possède cet arôme incomparable : fleur de sureau, pétale de rose, zeste d’orange, noix de muscade. Le nom le révèle déjà – bien que l’étymologie soit controversée : parfum de musc ou simplement le mot grec pour vin ?

La famille des cépages Muscat est ramifiée. Le représentant le plus noble est le Muscat blanc à petits grains – petites baies, arômes intenses, acidité élevée. Dans le sud de la France, il donne naissance au Muscat de Beaumes-de-Venise doux, en Alsace au Muscat d’Alsace sec. En Autriche, il s’appelle Gelber Muskateller et se montre croquant et frais en Styrie du Sud.

Matassa dans le Roussillon travaille avec de vieilles vignes de Muscat en altitude extrême – les vins sont secs, tendus, tout sauf parfumés. Zind-Humbrecht montre en Alsace toute la palette du Goldert sec aux Vendanges Tardives moelleuses. En Styrie, Tement démontre à quel point le Gelber Muskateller peut être élégant et minéral.