Un élégant vin blanc toscan du millésime 2025, qui allie avec son assemblage inhabituel de Chardonnay, Petit Manseng et Sémillon la complexité et la vivacité méditerranéenne.
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Embouteilleur: Fattoria Corzano e Paterno, Via San Vito di Sopra, 50020 San Pancrazio-San Casciano / Italie
Dans le verre
Robe
Jaune paille clair avec de délicats reflets dorés
Nez
Fruits jaunes mûrs comme la pêche et l'abricot, complétés par des notes florales, une touche de melon de miel ainsi que des notes d'agrumes frais du Petit Manseng
Bouche
Frais et équilibré en bouche, avec une texture crémeuse grâce au Chardonnay, une acidité vivace et une finale agréablement longue, légèrement épicée
Caractère
Vin blanc sec aux multiples facettes avec la chaleur méditerranéenne et la fraîcheur atlantique – complexe sans être lourd, avec une bonne structure et une belle fluidité
Accords
Poisson grillé aux herbes, pâtes aux fruits de mer, risottos crémeux ou antipasti toscans
À noter
L'assemblage rare de Chardonnay, Sémillon et du Petit Manseng du sud-ouest français confère à ce vin une individualité inimitable ; Corzano e Paterno pratique une viticulture durable dans la région du Chianti au sud-ouest de Florence
Note de dégustation
Caractère
Le Il Corzanello Bianco IGT est l’étendard blanc du domaine toscan Corzano e Paterno – un vin qui incarne le courage de l’indépendance. Dans une région dominée par le Sangiovese, le domaine mise sur un assemblage de vin blanc inhabituel et caractérisé, qui unit la fraîcheur, la structure et la profondeur aromatique. Avec 13,5 % Vol. et un profil sec, il affiche de la détermination sans lourdeur.
Terroir & Origine
Le domaine Corzano e Paterno se situe dans les douces collines de la région du Chianti au sud-ouest de Florence, où la lumière toscane et la chaleur méditerranéenne rencontrent les nuits fraîches. Cette interaction entre la chaleur et l’amplitude thermique préserve l’acidité naturelle des raisins et confère au vin sa tension vivante. Le domaine pratique selon les principes biodynamiques – une philosophie qui se manifeste au verre comme l’expression de l’authenticité et de l’ancrage territorial.
Cépages & Vinification
L’assemblage de Chardonnay, Petit Manseng et Sémillon est aussi inhabituel qu’instructif : le Chardonnay apporte la rondeur et l’onctuosité, le Sémillon confère une texture cireuse et un potentiel de garde, tandis que le Petit Manseng – une rareté en Toscane – apporte avec son acidité naturelle et son aromatique exotique de la tension et de l’individualité. Cette combinaison révèle un vigneron qui remet en question les conventions et fait davantage confiance à l’expression du terroir qu’aux modes courantes. L’élevage vise clairement l’élégance et l’équilibre.
Accords mets-vins
Un vin de cette complexité et cette structure demande des mets de substance. Sont recommandés les tagliatelles à la truffe blanche, le bar grillé au beurre de câpres ou un classique vitello tonnato. Le Pecorino affiné et les antipasti aux légumes rôtis s’accordent également merveilleusement avec la richesse de ce vin blanc toscan.
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