Der PRE CHA XXIII Komet Vino Bianco 2023 von Alois Lageder definiert Südtiroler Chardonnay neu und vereint radikale Frische mit einer beeindruckenden stilistischen Eleganz.
29,50 €39,33 € / l
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Betörend frisch und fruchtbetont mit Noten von Mandarine, Zitrone, Zitronenthymian, Ingwer, Zitronengras sowie feinen Akzenten von Mandel und Salzbutter.
Geschmack
Lebendig und tänzerisch am Gaumen mit einer sehr feinen Säurestruktur, zarter Würze sowie einer faszinierenden Dichte trotz leichtfüßigem Körper.
Charakter
Ein avantgardistischer, energetischer Weißwein aus biodynamischem Anbau, der Traditionen hinterfragt und pure Lebendigkeit ausstrahlt.
Dazu
Hervorragend zu feinen Fischgerichten, asiatisch inspirierten Gerichten mit Zitronengras und Ingwer oder sommerlichen Salaten mit Kräuterdressing.
Besonderheiten
Spektakulär niedriger Alkoholgehalt von nur 9,5 % Vol. durch eine sehr frühe Lese Mitte August; aus einer Einzellage auf Dolomitschuttkegeln (Alte Pergel) unfiltriert abgefüllt.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
In einem strahlenden Goldgelb zeigt sich der Wein äußerst lebendig im Glas.
Nase
Ein betörendes Zusammenspiel von Mandarine, Zitrone und erfrischendem Zitronengras steigt auf. Feine Nuancen von Zitronenthymian und feurigem Ingwer verweben sich subtil mit Anklängen an Mandel und reichhaltige Salzbutter.
Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich dieser Chardonnay voller Energie und Lebendigkeit. Die feingliedrige Frucht wird von einer straffen Säureader getragen. Trotz des extrem schlanken Körpers zeigt der Wein eine beeindruckende Textur und dichte Würze.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen von einem künftigen Löwengang-Winzerpartner aus alten Pergel-Anlagen auf alpinem Dolomitschuttkegel im Süden Südtirols, wo alpine Kühle auf mediterrane Einflüsse trifft. Der biodynamische Pionierbetrieb setzt hier auf gesunde Böden und ein ganzheitliches Ökosystem.
Rebsorte & Vinifikation
Ein reinsortiger Chardonnay, der durch eine sehr frühe Lese im August geprägt ist. Die Vinifikation erfolgte über eine kurzzeitige Maischestandzeit sowie Teilgärung auf der Ganztraube. Der Ausbau fand über 16 Monate auf der Grobhefe im Tonneau statt, bevor der Wein unfiltriert gefüllt wurde.
Speiseempfehlungen
Hervorragend zu leichten Fischgerichten wie Ceviche vom Saibling, Meeresfrüchte-Risotto oder feinem Zitronenhuhn.
Besonderheiten
Mit der Komet-Linie hinterfragt Clemens Lageder klassische Dogmen: Ein Chardonnay mit spektakulär niedrigen 9,5 % Vol. Alkohol, der das Rebsorten-Verständnis in Südtirol neu definiert. Unfiltriert abgefüllt und Demeter-zertifiziert.
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