El PRE CHA XXIII Komet Vino Bianco 2023 de Alois Lageder redefine el Chardonnay del Tirol del Sur y combina una frescura radical con una impresionante elegancia estilística.
29,50 €39,33 € / l
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De una frescura embriagadora y marcado carácter frutal, con notas de mandarina, limón, tomillo limonero, jengibre y hierba limón, así como sutiles acentos de almendra y mantequilla salada.
Boca
Vivo y danzarín en el paladar, con una estructura ácida muy fina, una delicada especiado y una fascinante densidad a pesar de su cuerpo ligero.
Carácter
Un vino blanco vanguardista y enérgico de cultivo biodinámico, que cuestiona las tradiciones y transmite pura vitalidad.
Maridaje
Excelente con pescados delicados, platos de inspiración asiática con hierba limón y jengibre o ensaladas veraniegas con aliño de hierbas.
A tener en cuenta
Graduación alcohólica espectacularmente baja, de solo 9,5 % vol., gracias a una vendimia muy temprana a mediados de agosto; embotellado sin filtrar a partir de viñedos privilegiados de un viticultor colaborador, sobre conos de derrubios dolomíticos (Alte Pergel).
Nota de cata
Color y aspecto
De un brillante amarillo dorado, el vino se muestra muy vivo en la copa.
Nariz
Se eleva un embriagador juego de mandarina, limón y refrescante hierba limón. Delicados matices de tomillo limonero y de jengibre ardiente se entrelazan sutilmente con notas de almendra y de rica mantequilla salada.
Boca
En boca, este Chardonnay se presenta lleno de energía y vivacidad. La fruta, de fina estructura, está sostenida por una tensa vena de acidez. A pesar de su cuerpo extremadamente esbelto, el vino muestra una textura impresionante y una densa especiado.
Terroir y origen
Las uvas proceden de parcelas excepcionales de un viticultor colaborador, que en el futuro podrían optar a la selección Löwengang, procedentes de viejos viñedos en pérgola sobre un cono de deyección alpino de derrubios dolomíticos (Dolomitschuttkegel) en el sur del Tirol del Sur, donde la frescura alpina se encuentra con las influencias mediterráneas. La bodega pionera de la biodinamia apuesta aquí por suelos sanos y un ecosistema integral.
Variedad y vinificación
Un Chardonnay monovarietal, marcado por una vendimia muy temprana en agosto. La vinificación se realizó con una breve maceración y fermentación parcial con racimo entero. La crianza duró 16 meses sobre lías gruesas en tonneau, antes de que el vino se embotellara sin filtrar.
Maridaje
Excelente con platos ligeros de pescado como ceviche de salvelino, risotto de marisco o un delicado pollo al limón.
Particularidades
Con la línea Komet, Clemens Lageder cuestiona dogmas clásicos: un Chardonnay con un espectacularmente bajo 9,5 % vol. de alcohol, que redefine el concepto de variedad en el Tirol del Sur. Embotellado sin filtrar y certificado Demeter.
