El Corralón 2021

Weinbeschreibung für El Corralón 2021 von Jimenez – Landi

Farbe & Aussehen

Ein gedecktes, elegantes Purpurrot, das zum Rand hin mit feinen, helleren Reflexen aufwartet.

Nase

In der Nase zeigt sich die kühle Stilwende des Hauses par excellence. Der Wein betört mit Noten von saftigem Pflaumenmus, eingelegten Kirschen und einer feinen Würze von Zimt, untermalt von zarter Milchschokolade. Der behutsame Holzeinsatz rahmt die reife, einladende Frucht perfekt ein, ohne sie zu erdrücken.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein herrlich saftig mit einer feinen, animierenden Fruchtsüße. Die lebendige Säurestruktur und das feinkörnige Tanningerüst schenken Frische und Trinkfluss. Ein ungemein balancierter, eleganter Rotwein, der im jugendlichen Stadium von einigen Stunden im Dekanter profitiert.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus der Appellation Méntrida, nördlich von Madrid. Die Reben wachsen in einer Höhe von 550 bis 650 Metern auf kargen Böden aus Granit und Sand, die dem Wein trotz der zentralspanischen Sonne seine bemerkenswerte Frische schenken.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Cuvée aus Grenache, Syrah und Cabernet Sauvignon von 15 bis 70 Jahre alten Rebstöcken aus biodynamischem Anbau. Nach der selektiven Handlese erfolgt die Spontangärung mit wilden Hefen im Stahltank. Der Ausbau erfolgt über 7 Monate in französischen Barriques und Fudern. Gefüllt wird unfiltriert und ohne Stabilisierung.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu einem Salat von Feta mit Feigen, Walnüssen und Rucola, zu gegartem Oktopus mit Lorbeer und Süßkartoffeln oder einer festlichen, mit Safran-Couscous, Thymian und Rosinen gefüllten Kalbschulter.

Besonderheiten

Dieser Wein repräsentiert perfekt den „neuen“ Stil von José Jiménez-Landi: Weg von schwerer Extraktion, hin zu Frische, Transparenz und burgundischer Eleganz auf kargem Granit. Die Produktion dieses biodynamischen Geheimtipps ist auf 22.610 Flaschen limitiert.