El Corralón 2021

Weinbeschreibung für El Corralón 2021 von Jimenez – Landi

Farbe & Aussehen

Gedecktes Purpur mit leichten Aufhellungen zum Rand hin – ein visuelles Versprechen von Konzentration und gleichzeitiger Eleganz.

Nase

Verführerisch und komplex: Pflaumenmus und eingelegte Kirschen dominieren, umrahmt von Zimt und Milchschokolade. Der gekonnte Barrique-Einsatz integriert sich nahtlos, ohne die Frucht zu überdecken. Eine süße, einladende Aromatik, die zum sofortigen Verkosten animiert.

Gaumen

Saftig und mit süßer Fruchtfülle rollt dieser Wein über die Zunge. Die belebende Säure und eine feinkörnige Gerbstoffstruktur verleihen ihm Frische und Trinkfluss – man möchte sofort nachschenken. Harmonisch und elegant, mit jenem perfekten Gleichgewicht, das große Weine auszeichnet.

Abgang

Mittellang bis lang, mit anhaltenden Frucht- und Gewürznoten, die sanft ausklingen und Lust auf den nächsten Schluck machen.

Terroir & Herkunft

Die Reben wurzeln in 550 bis 650 Metern Höhe auf Granit- und Sandböden in Mentrida. Die Höhenlage und die kargen Böden verleihen dem Wein seine mineralische Frische und aromatische Präzision. Die Rebstöcke sind zwischen 15 und 70 Jahre alt – ein breites Spektrum, das Komplexität und Tiefe garantiert.

Rebsorte & Vinifikation

Biodynamischer Anbau, Handlese und Spontanvergärung mit wilden Hefen im Stahltank. Anschließend sieben Monate Reife in französischen Barriques und Fudern. Ungefiltert und unstabilisiert abgefüllt – ein authentischer, lebendiger Wein, der sein Terroir ungefiltert wiedergibt. Cuvée aus Grenache, Syrah und Cabernet Sauvignon.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu gegrilltem Oktopus mit Lorbeer und Süßkartoffeln, Kalbsschulter gefüllt mit Safran-Couscous, Thymian und Rosinen oder überraschenderweise auch zu Feta-Salat mit Feigen, Walnüssen und Rucola – die Frucht und Würze des Weins harmonieren perfekt mit süß-salzigen Kontrasten.

Besonderheiten

Mit nur 22.610 Flaschen eine limitierte Produktion. Der Wein ist bereits jungendlich zugänglich, profitiert aber von einigen Stunden Dekantieren oder – besser noch – von weiterer Flaschenreife. Ein Wein, der Geduld belohnt, aber auch sofort Freude bereitet.