El Corralón 2021

Weinbeschreibung für El Corralón 2021 von Jimenez – Landi

Farbe & Aussehen

Un rosso porpora tenue ed elegante, che sfuma verso il bordo con riflessi fini e più chiari.

Nase

Al naso si manifesta per eccellenza la svolta stilistica fresca della cantina. Il vino ammalia con note di succosa confettura di prugne, ciliegie sotto spirito e una fine speziatura di cannella, sottolineata da un delicato sentore di cioccolato al latte. L’uso sapiente del legno incornicia perfettamente il frutto maturo e invitante, senza mai sovrastarlo.

Gaumen

Al palato il vino si presenta meravigliosamente succoso, con una dolcezza fruttata fine e invitante. La vivace struttura acida e la trama tannica a grana fine donano freschezza e facilità di beva. Un vino rosso incredibilmente equilibrato ed elegante, che in gioventù beneficia di alcune ore in decanter.

Terroir & Herkunft

Le uve provengono dalla denominazione Méntrida, a nord di Madrid. Le viti crescono a un’altitudine compresa tra 550 e 650 metri su terreni poveri composti da granito e sabbia, che donano al vino la sua notevole freschezza nonostante il sole della Spagna centrale.

Rebsorte & Vinifikation

Un blend di Grenache, Syrah e Cabernet Sauvignon da viti di età compresa tra 15 e 70 anni da agricoltura biodinamica. Dopo la vendemmia manuale selettiva, la fermentazione spontanea avviene con lieviti indigeni in vasche d’acciaio. L’affinamento si protrae per 7 mesi in barrique e botti grandi di rovere francese. L’imbottigliamento avviene senza filtrazione né stabilizzazione.

Speiseempfehlungen

Eccellente con un’insalata di feta con fichi, noci e rucola, con del polpo cotto con alloro e patate dolci o con una festosa spalla di vitello ripiena di couscous allo zafferano, timo e uvetta.

Besonderheiten

Questo vino rappresenta perfettamente il “nuovo” stile di José Jiménez-Landi: lontano da estrazioni pesanti, verso la freschezza, la trasparenza e un’eleganza di stampo borgognone su granito povero. La produzione di questa chicca biodinamica è limitata a 22.610 bottiglie.