El Corralón 2021

Descrizione del vino El Corralón 2021 di Jimenez – Landi

Colore & Aspetto

Porpora smorzato con leggeri schiarimenti verso il bordo – una promessa visiva di concentrazione ed eleganza simultanea.

Naso

Seducente e complesso: purea di prugne e ciliegie sottaceto dominano, incorniciate da cannella e cioccolato al latte. L’uso sapiente della barrique si integra perfettamente, senza coprire la frutta. Un’aromatica dolce e invitante, che stimola all’assaggio immediato.

Palato

Succoso e con una pienezza fruttata dolce, questo vino si sviluppa sul palato. L‘acidità vivificante e una struttura tannica a grana fine gli conferiscono freschezza e scorrevolezza – si desidera subito un altro sorso. Armonico ed elegante, con quell’equilibrio perfetto che caratterizza i grandi vini.

Finale

Di media lunghezza fino a lungo, con note fruttate e speziate persistenti, che si attenuano dolcemente e invitano al prossimo sorso.

Terroir & Provenienza

Le viti affondano le radici a 550-650 metri di altitudine su suoli granitici e sabbiosi a Mentrida. L’altitudine e i suoli aridi conferiscono al vino la sua freschezza minerale e la precisione aromatica. I ceppi hanno un’età compresa tra 15 e 70 anni – uno spettro ampio che garantisce complessità e profondità.

Vitigno & Vinificazione

Coltivazione biodinamica, vendemmia manuale e fermentazione spontanea con lieviti selvatici in vasche d’acciaio. Successivamente sette mesi di affinamento in barriques e botti francesi. Imbottigliato non filtrato e non stabilizzato – un vino autentico e vivace, che esprime il suo terroir in modo puro. Uvaggio di Grenache, Syrah e Cabernet Sauvignon.

Abbinamenti Consigliati

Eccellente con polpo alla griglia con alloro e patate dolci, spalla di vitello ripiena di couscous allo zafferano, timo e uvetta o sorprendentemente anche con insalata di feta con fichi, noci e rucola – la frutta e le spezie del vino si armonizzano perfettamente con i contrasti dolce-salati.

Particolarità

Con soli 22.610 bottiglie una produzione limitata. Il vino è già giovanilmente accessibile, ma beneficia di qualche ora di decantazione o – meglio ancora – di ulteriore affinamento in bottiglia. Un vino che ripaga la pazienza, ma regala anche piacere immediato.