Le Mont Moelleux 2022

Descrizione del vino Le Mont Moelleux 2022 di Huet

Colore & Aspetto

Un primo, promettente giallo dorato – il vino è all’inizio di una vita molto lunga.

Naso

Tutto ciò che il Demi-Sec di questo cru promette, qui si presenta con un grado di concentrazione in più: roccia di quarzo frantumata, fumo, un tono di fondo scuro, quasi mistico, a cui Le Mont deve la propria voce da secoli. Dietro emergono lampi di cumquat, mele mature e ananas matura, insieme a foglie di curry e bucce di mela.

Palato

Qui si rivela l’arte di Huet: 51 grammi di zucchero residuo, quasi il doppio rispetto al Demi-Sec – eppure il vino si beve teso, poiché acidità e mineralità incorniciano elegantemente la dolcezza. Molto grip, fenolicità nitida, frutto maturo accanto a note amare di pompelmo, arancia amara e tabacco. Dolce, ma mai pesante.

Finale

Lungo e affascinante nella sua sapidità: selce e sale in un gioco alternato, con un retrogusto piccante. A questo vino si possono tranquillamente concedere due decenni di evoluzione – probabilmente anche di più.

Terroir & Origine

Le Mont è esposto a sud sulla Première Côte di Vouvray, proprio sopra le storiche cantine in tufo della Domaine. Nove ettari in proprietà esclusiva, menzionati già nel XV secolo e acquisiti da Gaston Huet nel 1957. Il suolo superficiale è profondo, attraversato da selce (perron) grande come un pugno immersa in argilla verde, sotto la quale si trova calcare turoniano. Il risultato: minore immediatezza rispetto allo Haut-Lieu, ma più pietra, più lunghezza e maggiore pazienza richiesta.

Vitigno & Vinificazione

Puro Chenin Blanc, la “vite del chiaro di luna”. La Domaine Huet – certificata Demeter dal 1993 e pioniera della biodinamica nella Loira – nel 2022 ha vendemmiato eccezionalmente presto (8 settembre) e nell’arco di sei settimane. I numerosi passaggi di raccolta hanno consentito una selezione meticolosa; la fermentazione è stata spontanea e l’affinamento è avvenuto in demi-muids usati. Per Huet, Moelleux indica da 45 a 55 grammi di zucchero residuo.

Abbinamenti gastronomici

La tensione tra dolcezza e acidità ama le spezie e il caramello: costoletta doppia con mela caramellata e garam masala, terrina d’oca con pere e pistacchi oppure zucca stufata delicatamente con cardamomo, curcuma e peperoncino.

Particolarità

Il Moelleux 2022 porta la firma di un’annata estrema: caldo e siccità hanno portato a una maturazione eterogenea delle uve, alla quale Huet ha risposto con pazienza e selezione in vigna. Ne è nato un Vouvray dolce nobile che già oggi impone rispetto – e il cui decennio migliore deve ancora arrivare.