Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2020

Weinbeschreibung für Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2020 von Huet

Farbe & Aussehen

Helles, leuchtendes Goldgelb im Glas, das bereits die Konzentration und den Botrytis-Einfluss dieses edelsüßen Chenin Blanc andeutet.

Nase

Die Première Trie hebt sich durch ihre höhere Süße und den perfekt sortierten Botrytis-Anteil deutlich ab. Während die charakteristische Lebhaftigkeit der Le Haut-Lieu-Lage erhalten bleibt, zeigt sich eine konzentriertere Aromatik: Birnen, Äpfel und Quitten mit einer feinen mostigen Note, dazu Orangen, Kaki und eine delikate Pilznote. Kräuterwürze, heller Tabak und Kreide runden das komplexe Bouquet ab.

Gaumen

Zunächst seidig, schmeichelnd und opulent – der Wein breitet sich vollflächig aus. Dann das Spannende: Eine vibrierende Säure schießt durch die reife gelbe Frucht und verleiht dem Chenin Blanc trotz 71 g/l Restzucker Frische und Saftigkeit. Noten von Salzmandeln und Salzzitronen machen den Mund wässrig. Die Balance zwischen Süße, Säure und mineralischer Würze ist exemplarisch für die Le Haut-Lieu-Typizität.

Abgang

Lang, frisch und von beeindruckender Konzentration, die eine jahrzehntelange Entwicklung verspricht.

Terroir & Herkunft

Le Haut-Lieu ist der historische Ursprungsweinberg des Weinguts Huet auf dem Plateau von Vouvray. Der Boden besteht aus tiefbraunem Lehm mit Feuerstein und Kreide (lokal aubuis genannt) über gelbem Tuffeau-Kalkstein in vier Metern Tiefe. Diese Geologie prägt die charakteristische Mineralität und Eleganz.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chenin Blanc, gelesen zwischen 7. und 25. September 2020 – der früheste Lesebeginn in der Weingutsgeschichte. Penible Sortierung der botrytisierten Trauben, Spontanvergärung und Ausbau in gebrauchten Demi-Muids. Der warme, sonnige Jahrgang begünstigte die Entstehung edelsüßer Weine.

Speiseempfehlungen

Exotisches Ceviche mit Oktopus, Mango und Papaya, gedämpfte Bananenblüte mit Kokosreis, Mirabellentarte mit Safraneis, aber auch Blauschimmelkäse oder Foie gras.

Besonderheiten

Die Première Trie repräsentiert die erste Selektion botrytisierter Trauben und vereint Konzentration mit der typischen Leichtfüßigkeit der Lage – ein Lagerwein mit großem Reifepotenzial.