Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2020

Weinbeschreibung für Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2020 von Huet

Farbe & Aussehen

Ein klares, helles Goldgelb, das die reife Kraft des warmen Jahrgangs im Glas widerspiegelt.

Nase

Der Wein verströmt eine dichte, hochkonzentrierte Aromatik. Reife Noten von Birnen, Äpfeln und saftiger Quitte vermischen sich mit Nuancen von frischen Pilzen. Mit etwas Luft zeigen sich vielschichtige Töne von Orangen, getrockneten Kräutern, hellem Tabak, Kreide und exotischer Kaki.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich dieser Chenin Blanc zunächst opulent, vollflächig und von einer ungemein seidigen, sinnlichen Textur. Diese anfängliche Fülle wird augenblicklich von einer lebhaften, schneidenden Säure abgefangen, die der reichen, gelben Frucht eine grandiose Frische entgegensetzt. Das Spiel aus feiner Süße und salzigen Nuancen von Salzmandeln und Salzzitronen sorgt für einen enormen Trinkfluss.

Abgang

Ein packendes, langanhaltendes Finale, das von der kalkigen Frische des Bodens getragen wird und mit enormem Reifepotenzial für die nächsten Jahrzehnte ausgestattet ist.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus der historischen Wiege des Weinguts, der Lage Le Haut-Lieu in Vouvray (Loire). Die Reben stehen auf dem Plateau von Vouvray auf tiefbraunem Lehm, der mit etwas Feuerstein und Kreide im Oberboden (örtlich aubuis genannt) durchsetzt ist. Das darunterliegende gelbe Tuffeau-Kalksteingebirge beginnt in etwa vier Metern.

Rebsorte & Vinifikation

Zu 100 % aus Chenin Blanc gekeltert. 2020 brachte einen sehr frühen Erntebeginn ab dem 7. September. Für die edelsüße »Première Trie« (71 g/l Restsüße) wurden die ersten mit edelfäulebehafteten (Botrytis) Beeren extrem penibel von Hand selektiert. Die Gärung erfolgte spontan, der Ausbau vollzog sich in gebrauchten Demi-Muids in den kühlen, historischen Felsstollen des Weinguts.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu exotischem Ceviche mit Oktopus, Adlerfisch, Mango und Papaya, zu gedämpfter Bananenblüte mit Kokosreis und Mango oder als Dessert-Kombination zu einer klassischen Mirabellentarte mit Safraneis und Orangenabrieb.

Besonderheiten

Die Domaine Huet arbeitet bereits seit Ende der 1980er Jahre biodynamisch und ist seit 1993 stolzer Träger der Demeter-Zertifizierung. Diese legendäre Cuvée wird nur in Ausnahmejahren erzeugt, wenn das Wetter die perfekte Entstehung von Botrytis zulässt.