Llegó al Palatinado por amor. Haardt Hills representa vinos sin alcohol de primera calidad y con auténtico carácter: nítidos, precisos, sin concesiones.
Gregory Emmel fundó la marca en Gimmeldingen, a los pies de las montañas del Haardt. Sus vinos se elaboran con uvas de bodegas familiares de la Mittelhaardt. La tecnología de membranas combinada con la destilación al vacío elimina el alcohol con delicadeza: los aromas y la estructura se conservan.
Riesling, Chardonnay (90 puntos Pigott) y rosado: vinos para momentos de disfrute con claridad.
Más sobre Haardt Hills
Quien oye el nombre piensa en colinas, y no se equivoca. La Haardt es la cadena montañosa del borde oriental del Pfälzerwald, cuyas estribaciones recorren los mejores viñedos del Palatinado. Gregory Emmel hizo de ese nombre un programa: vinos con origen, profundidad y precisión, solo que sin alcohol.
El muniqués que se casó con el Palatinado
La historia suena a romance e hileras de viñas: Gregory Emmel dejó Múnich para establecerse en Gimmeldingen, en el corazón de la Mittelhaardt, rodeado de viñedos que producen Riesling desde hace siglos. Su pareja procede de una de las familias de viticultores más importantes de la región. Ocho generaciones de viticultura marcan el entorno en el que nació Haardt Hills. La bodega Christmann, biodinámica y también afincada en Gimmeldingen, demuestra el nivel que puede alcanzar la región.
Gregory no procede del mundo del vino, y precisamente eso hace que su mirada sea imparcial. Se dio cuenta pronto de que la tecnología para elaborar un vino sin alcohol de alta calidad existe desde hace tiempo. Lo que faltaba era alguien que la combinara con rigor con uvas de calidad.
Tecnología de membranas y terroir de la Mittelhaardt
La desalcoholización en Haardt Hills combina filtración por membrana con destilación al vacío suave. A bajas temperaturas se separan las moléculas de alcohol sin destruir los compuestos aromáticos volátiles. El resultado no sabe a zumo ni a sucedáneo, sino a lo que es: vino menos alcohol.
Las uvas proceden de bodegas colaboradoras de los alrededores inmediatos. Son familias que cuidan sus viñedos desde hace generaciones y practican una gestión sostenible. Los suelos de arenisca roja de la Haardt, el clima suave con más de 1.800 horas de sol y el flanco protector del Pfälzerwald crean condiciones ideales para uvas aromáticas y estructuradas.
Tres vinos, una promesa
La gama está deliberadamente centrada: tres variedades, tres caracteres.
El Riesling 2025 muestra la mineralidad clásica del Palatinado: cítricos, melocotón y un toque de piedra caliza mojada. La acidez se mantiene precisa y el final es largo. Quien conoce un buen Riesling alemán lo reconocerá.
El Chardonnay 2025 sorprendió incluso a Stuart Pigott: el crítico de vinos le otorgó 90 puntos. Manzana amarilla, pera madura, un toque de exotismo y una textura cremosa que recuerda a los modelos borgoñones.
El Rosé 2024 trae a la copa fresa y frutos rojos, estimulante y con una frescura veraniega. Un vino para la tarde en el jardín o para la comida de negocios en la que cuenta la claridad.
Home is where the Haardt is
El eslogan de la bodega juega con el doble sentido: Haardt suena como «heart», y de eso se trata: vinos con pasión y sentimiento de hogar. Gregory Emmel entiende el vino sin alcohol no como un compromiso ni una alternativa, sino como una categoría propia. Para todos los que quieren disfrutar con claridad, ya sea por convicción, como conductor o simplemente porque el momento lo exige.
Los vinos de Haardt Hills demuestran que el carácter no necesita alcohol. Necesita buenas uvas, una elaboración cuidadosa y alguien que sepa lo que importa.