Note de dégustation
- Couleur & apparence
- Rose saumoné fin aux reflets orangés – clair, limpide, d’une fraîcheur invitante.
- Nez
- Aromatique et ouvert : fraise, grenade et baies des bois, accompagnées d’une touche herbacée fraîche qui encadre le fruit avec tension au lieu de le masquer.
- Bouche
- Agréablement sec, fruité avec un charme épicé. L’aromatique de fruits rouges reste précise et vive – aucune impression de jus, mais un caractère de rosé net avec seulement 0,5 % vol.
- Finale
- Propre, fraîche et vivifiante, avec une dernière nuance de baies rouges et d’épices herbacées.
- Terroir & origine
- Les raisins proviennent d’exploitations familiales de la Mittelhaardt, où Gregory Emmel a fondé sa marque. Les sols de grès bigarré, plus de 1 800 heures d’ensoleillement et le flanc protecteur de la forêt du Palatinat assurent un fruit aromatique et équilibré.
- Cépages & vinification
- Assemblage de Spätburgunder, Sankt Laurent et Portugieser. La désalcoolisation combine une filtration membranaire à une distillation sous vide douce à basse température – l’aromatique et la texture sont ainsi préservées.
- Accords mets-vins
- La cuisine méditerranéenne est ici chez elle : légumes grillés, gambas, tomate-mozzarella, pâtes aux herbes ou une salade de thon. Seul sur la terrasse, il s’impose tout aussi clairement.
- Particularités
- Haardt Hills conçoit le vin sans alcool comme une catégorie à part entière, et non comme un substitut. Ce rosé le prouve sur le plan sensoriel : sec, épicé, avec une véritable profondeur de fruit – le style demeure léger et résolument typique du Palatinat.
