Note de dégustation
- Robe & Aspect
- Un élégant rose saumoné, traversé de délicats reflets orangers.
- Nez
- Une attaque parfumée et fraîche de fraises mûres et de baies sauvages, agréablement soutenue par des notes éthérées et des herbes fraîches.
- Bouche
- En bouche, ce rosé sans alcool se révèle sec, juteux et étonnamment épicé. Le fruit reste stimulant et discret, porté par une structure fine qui n’a rien perdu de sa substance malgré la désalcoolisation.
- Terroir & Origine
- Les raisins poussent sur les contreforts de la forêt du Palatinat dans la Mittelhaardt, autour de Gimmeldingen. Marqués par le climat doux avec plus de 1 800 heures d’ensoleillement et les sols caractéristiques de grès bigarré de la région, les vignobles de domaines partenaires travaillant de manière durable produisent une vendange à la maturité aromatique parfaite.
- Cépage & Vinification
- Un assemblage de Pinot Noir (Spätburgunder), Sankt Laurent et Portugieser. L’alcool est extrait du vin de base grâce à une interaction douce entre filtration sur membrane et distillation sous vide à basse température. Cela permet de préserver les arômes subtils de fruits ainsi que la charpente du vin.
- Accords mets et vins
- Un partenaire excellent pour les plats méditerranéens, les salades estivales, les tapas légères ou une fine chair de volaille.
- Particularités
- Avec Haardt Hills, Gregory Emmel prouve que le plaisir sans alcool constitue une catégorie à part entière. Loin d’être un substitut de jus sucré, c’est un rosé sec et adulte titrant à 0,5 % vol., qui exprime dans le verre son origine et sa typicité de cépage sans aucun compromis.
