Grand Bouquet Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2013 1500ml

Le site Vazart-Coquart »Grand Bouquet« Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2013 provient des vignobles grand cru du Mont Aigu et de la Cerisière à Chouilly. L'âge moyen des vignes de chardonnay y est de 43 ans. Les vignes sont profondément enracinées dans la craie bélemnite. Le domaine était en conversion vers une viticulture durable et écologique. La première vendange certifiée bio a eu lieu en 2020. Le vin de base provient entièrement de la vendange 2013. Le vin de base a fermenté dans des cuves inox à température contrôlée et a subi une fermentation malolactique. Le vin a été dégorgé Champagne en novembre 2019 avec un dosage de 4,5 grammes.

Jaune d'or avec perlage calme

Le site »Grand Bouquet« 2013 est un vin plein et mûr Champagne d'une année plutôt fraîche. Ainsi, des notes de maturité et des notes fraîches apparaissent de manière égale. Sur les biscuits aux noisettes et les toasts beurrés, on trouve des notes de violette et de camomille, de genêt et de fleur d'oranger. S'y ajoutent des herbes et un peu de safran, de fleur de cannelle et de poudre de roche.

En bouche, le »Grand Bouquet« 2013 une expérience gustative très complète et corsée, comme on peut l'attendre d'un vin mûr. Millésime que l'on peut attendre. De plus, il présente la plénitude typique d'un Chouilly-Champagnersmais avec des accents très frais. Le fruit de citron crémeux, de fruits à pépins compotés et de fruits à noyau croquants est dense, concentré et vineux. Mais l'acidité se fraie un chemin clair, cristallin et minéral à travers le fruit et s'accompagne de gingembre confit, d'amandes légèrement grillées et d'écorce de pamplemousse. Ensemble, le vin offre »Grand Bouquet« 2013 un grand équilibre, le format magnum y étant sans doute pour quelque chose.