Terre de Vertus Premier Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2017

Description de vin pour Terre de Vertus Premier Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2017 de Larmandier-Bernier

Couleur & Apparence

D’un or jaune étincelant et lumineux avec une mousse fine et vivante. La perlage monte élégamment et durablement – une promesse visuelle de profondeur et de maturité.

Nez

D’abord fermé et compact, dominé par des notes minérales et pierreuses rappelant la craie et le calcaire humide. Au contact de l’air, s’ouvre une aromatique multidimensionnelle : poire ferme, coing, pomme verte et une touche d‘amande sauvage. Des accents floraux d‘aubépine et de fleur de sureau s’y ajoutent. Le fascinant : un caractère marin intense avec des notes de coquillages, d’eau d’huître et de sauce soja – une pure complexité umami qui reflète parfaitement le sous-sol crayeux de Vertus.

Palais

Tendu, marquant, exigeant. Ce Blanc de Blancs Brut Nature n’affiche aucune complaisance, mais une structure caractérielle et une minéralité saline. L’absence de dosage révèle l’ossature du vin – un Champagne qui demande de la concentration et récompense. La texture est presque sèche comme de la poussière de craie, portée par une fraîcheur vibrante.

Finale

Longue, saline et minérale, avec des notes persistantes de craie et d’agrumes. L’empreinte marine reste présente jusqu’au bout – une finale qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Issu du cru Premier Cru Vertus sur la Côte des Blancs, où le Chardonnay s’enracine dans des sols crayeux profonds. Larmandier-Bernier cultive en biodynamie et laisse le terroir s’exprimer sans compromis – ce Champagne est une leçon de transparence d’origine.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay, sans dosage (Brut Nature). La vinification se fait avec des interventions minimales, fermentation spontanée, élevage partiellement en fûts usagés. Un Champagne qui affiche patience et maturité.

Accords Mets-Vins

Prédisposé aux huîtres crues, noix de Saint-Jacques, ceviche ou sushi. Également excellent avec du poisson fumé, du fromage de chèvre ou du ris de veau. Idéal en apéritif durant les mois plus frais.

Particularités

Un Champagne sans compromis et intellectuel pour les puristes. Le style Brut Nature et l’origine biodynamique en font un authentique ambassadeur du terroir de la Côte des Blancs.