Grand Bouquet Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2013 1500ml

Il Vazart-Coquart »Grand Bouquet« Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2013 proviene dai vigneti Grand Cru di Mont Aigu e La Cerisière a Chouilly. L'età media delle viti di Chardonnay è di 43 anni. Le viti sono profondamente radicate nel gesso belemnico. Il vigneto è stato convertito alla viticoltura sostenibile e biologica. La prima vendemmia biologica certificata ha avuto luogo nel 2020. Il vino base proviene interamente dalla vendemmia 2013. Il vino base è stato fermentato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e ha subito la fermentazione malolattica. Il vino è stato sboccato Champagne nel novembre 2019 con un dosaggio di 4,5 grammi.

Giallo oro con un perlage tranquillo

Il »Grand Bouquet« 2013 è un'opera completa e matura Champagne da un'annata piuttosto fresca. Note mature e fresche sono ugualmente evidenti. Sui biscotti alla nocciola e sul pane tostato imburrato si affacciano note di violetta e camomilla, ginestra e fiori d'arancio. Ci sono anche erbe aromatiche e un po' di zafferano, fiori di cannella e farina di roccia.

Al palato, il »Grand Bouquet« 2013 un'esperienza gustativa completa e corposa, come ci si aspetterebbe da un prodotto stagionato. Mulinoésime può aspettarsi. Mostra anche la pienezza tipica di un Chouilly-Champagnenmentima con accenti molto freschi. Il frutto di limone cremoso, pomacee stufate e frutta a nocciolo croccante è denso, concentrato e vinoso. L'acidità, tuttavia, traccia un percorso brillante, cristallino e minerale attraverso il frutto ed è accompagnata da zenzero candito, mandorle leggermente tostate e scorza di pompelmo. Insieme, il »Grand Bouquet« 2013 un grande equilibrio, al quale può aver contribuito il formato magnum.