Gewürztraminer Hengst Grand Cru 2021

Description du vin pour le Gewürztraminer Hengst Grand Cru 2021 de la Domaine Zind-Humbrecht

Robe & Aspect

Un jaune doré dense, lumineux et d’un grand éclat dans le verre.

Nez

Extrêmement rafraîchissant et empreint d’une fraîcheur aristocratique. On y décèle des nuances de pamplemousse doux, d’orange juteuse ainsi que de fines notes de pétales de rose et de muguet, soulignées avec complexité par des épices piquantes telles que le gingembre et la cardamome.

Palais

Nerveux, puissant et plein de noblesse, ce Gewürztraminer exceptionnellement sec se révèle en bouche. Sa structure dynamique s’appuie sur une minéralité calcaire et saline, des tanins accrocheurs et une acidité vive qui confère une immense race à sa matière dense.

Finale

Extrêmement percutante et d’une grande longueur en bouche, portée par des impressions minérales persistantes et une sensation saline.

Terroir & Origine

Le Grand Cru Hengst, situé près de Wintzenheim, est un coteau escarpé exposé au sud-est. Le sol calcaire oligocène rouge est riche en fer et en grès calcaire. Grâce à un sous-sol argilo-marneux, ce terroir possède une forte capacité de rétention d’eau. Combiné à un climat précoce, cela permet une parfaite maturation phénolique des raisins.

Cépage & Vinification

Purement Gewürztraminer issu de rendements extrêmement faibles. Le Master of Wine Olivier Humbrecht privilégie un élevage traditionnel long sur lies en foudres de bois d’au moins six mois, afin de révéler la texture visqueuse du vin. Les raisins du millésime 2021 ont apporté une structure acide impressionnante en cave.

Accords mets et vins

Un partenaire idéal pour des tomates caramélisées à l’anis étoilé, basilic et burrata, de fines crevettes en croûte de piment, miel de lavande sur riz épicé ou de savoureux travers de porc au romarin et à la rhubarbe braisée. Une carafe avant la dégustation et un service dans des verres à Bourgogne de grand volume sont recommandés.

Particularités

Un Grand Cru certifié Demeter, sans compromis, sec et nerveux, élaboré par l’un des domaines en biodynamie les plus renommés d’Alsace. Il possède un potentiel de garde immense pour de nombreuses années.