Abfüller: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
Im Glas
Farbe
Dichtes und strahlendes Goldgelb.
Aroma
Belebend und vielschichtig mit Noten von süßer Grapefruit, Rosenblättern und Maiglöckchen, unterlegt von saftiger Orange, Ingwer sowie Kardamom.
Geschmack
Trocken, sehnig und voller Energie mit einer salzig-mineralischen Struktur, lebendiger Säure, feinem Gerbstoff und einem langen, druckvollen Nachhall.
Charakter
Aristokratisch, nobel und ausdrucksstark – ein monumentaler Terroir-Wein mit großer Reifeperspektive.
Dazu
Karamellisierte Tomaten mit Sternanis und Burrata, Garnelen in Lavendel-Honig-Chili-Kruste auf Gewürzreis oder Schweinerippchen mit geschmortem Rhabarber.
Besonderheiten
Erzeugt nach biodynamischen Prinzipien (Demeter-zertifiziert) am steilen Südosthang der Grand-Cru-Lage Hengst, deren roter, eisen- und kalkhaltiger Mergelboden dem Trockenwein seine salzige Tiefe gibt.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein dichtes, leuchtendes Goldgelb von großer Strahlkraft im Glas.
Nase
Überaus erfrischend und von aristokratischer Kühle geprägt. Es zeigen sich Nuancen von süßer Grapefruit, saftiger Orange sowie feine Noten von Rosenblättern und Maiglöckchen, die vielschichtig von pikanter Würze wie Ingwer und Kardamom unterlegt werden.
Gaumen
Sehnig, kraftvoll und voller Noblesse präsentiert sich dieser außergewöhnlich trockene Gewürztraminer. Seine energetische Struktur basiert auf einer salzigen, kalkigen Mineralität, griffigem Gerbstoff und einer lebendigen Säure, die dem dichten Körper enorme Rasse verleiht.
Abgang
Extrem druckvoll und lang im Nachhall, getragen von anhaltenden mineralischen Eindrücken und salziger Anmutung.
Terroir & Herkunft
Der Grand Cru Hengst nahe Wintzenheim ist ein steiler, nach Südosten ausgerichteter Hang. Der rote, oligozäne Kalksteinboden ist reich an Eisen und Kalksandstein. Durch den ton- und mergelhaltigen Oberboden besitzt die Lage eine hohe Wasserspeicherkraft. Zusammen mit dem frühen Reifeklima führt dies zu einer perfekten phenolischen Ausreifung der Trauben.
Rebsorte & Vinifikation
Sortenreiner Gewürztraminer von extrem niedrigen Erträgen. Master of Wine Olivier Humbrecht setzt auf eine traditionell lange Reifezeit auf der Hefe im Holzfass von mindestens sechs Monaten, um die viskose Textur des Weins herauszuarbeiten. Die Trauben des Jahrgangs 2021 brachten eine beeindruckende Säurestruktur in den Keller.
Speiseempfehlungen
Ein idealer Partner für karamellisierte Tomaten mit Sternanis, Basilikum und Burrata, feine Garnelen mit Lavendel-Honig-Chili-Kruste auf Gewürzreis oder herzhafte Schweinerippchen mit Rosmarin und geschmortem Rhabarber. Vor dem Genuss wird Dekantieren und das Servieren in großvolumigen Burgundergläsern empfohlen.
Besonderheiten
Ein kompromisslos trockener, sehniger Demeter-zertifizierter Grand Cru von einem der renommiertesten biodynamisch arbeitenden Weingüter des Elsass. Besitzt enormes Reifepotenzial für viele Jahre.
