Gewürztraminer Hengst Grand Cru 2017

à partir de 24x seulement 50,41  par pièce.

56,01 

TVA incluse.
(74,68  / 1000 ml)
Prix en grosQuantité (de)Quantité (à)Prix par unité
53,22  6 1170,96  / 1000 ml
52,10  12 2369,47  / 1000 ml
50,41  24 67,21  / 1000 ml
Note de dégustation de 18/03/2019, copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Vintage

Le millésime 2017 entrera dans l'histoire de ce domaine viticole. Pour Olivier Humbrecht, il s'agit de l'un des trois meilleurs millésimes depuis la fondation du domaine viticole en 1959, mais cette fois-ci, le gel et la grêle ont limité le rendement à moins de 20 hl/ha en moyenne. Après un débourrement précoce, deux vagues de froid avec des températures négatives les 21 et 22 avril ont exposé au gel même les zones les plus abritées. Un vent d'est inhabituellement glacial a gelé les vignes dans des vignobles comme le Herrenweg de Turckheim, qui n'a jamais gelé à mort depuis 60 ans que le père d'Olivier y travaille. Un orage de grêle dans le vignoble de Brand est heureusement resté sans conséquences majeures. Le milieu de l'été a été chaud, le mois d'août plus doux, et les vendanges ont commencé le 29 août avec le Pinot Gris Roche Roulée, suivi par des terroirs comme Rotenberg, Heimbourg, Goldert ... Une petite pluie le 2 septembre a accéléré la maturation. Les Rieslings ont été récoltés à partir du 11 septembre et la récolte s'est terminée avec Rangen, Hengst et Clos Jebsal le 26 septembre. Seul le Clos Jebsal présentait des signes mineurs de botrytis.

Vignoble

Le Gewurztraminer provient de très vieilles parcelles du Grand Cru Hengst à Wintzenheim. La première parcelle a été achetée par Emile Zind en 1948. La deuxième parcelle, probablement plantée dès 1920, a été achetée en 1978. Mais plus que l'âge, c'est la sélection des plantes qui est déterminante, par rapport à ce que l'on peut trouver dans les clones modernes. Le Gewurztraminer et le Hengst forment un organisme unique. Pour preuve, il faut savoir que les parcelles créées ultérieurement avec de jeunes clones ont déjà été replantées. Les clones n'ont pas été capables de produire un grand vin.

Fermentation

Le vin a 62 g/l de sucre résiduel avec une acidité de 2,5 g et un pH de 3,8. Le rendement était de 21 hl/ha.

Couleur

Jaune d'or

Nez

Le Gewurztraminer du site Grand Cru Hengst à Wintzenheim montre dès le bouquet son sucre résiduel, son intensité, sa profondeur et sa tension. Il semble que ce soit un vin pour la saison plus fraîche. Au début, il y a quelques notes de coing, de citrouille et de fenouil, avant que n'apparaissent de plus en plus de fruits jaunes à noyau et de marmelade d'orange, de cannelle, de pain d'épices, de cire d'abeille, de safran, d'anis et de poivre. Un soupçon très subtil, à peine perceptible, de botrytis apparaît au fur et à mesure qu'il se réchauffe. Dans l'ensemble, cependant, le Gewurztraminer Étalon pur, clair et plein de finesse.

La bouche

En bouche, le Étalon Grand Cru énormément dense, long ainsi que profond et absolument équilibré entre le fruit généreux et les épices d'une part et la fraîcheur et la minéralité d'autre part, que le vin porte en lui. On y trouve beaucoup de fruits jaunes à noyau, ainsi que du gingembre, de la cardamome, du curry, de la réglisse et de l'orange amère. Le vin est d'une texture soyeuse, presque huileuse et zestée en finale. C'est un vin pour les décennies à venir.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Tarte au citron et à la menthe
  • Poitrine de perdrix au lard avec sauce aux pommes et au poivre et choucroute
  • Terrine de gibier à la brunoise de poires

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Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

12.5% Vol.

Douceur résiduelle

■■■■■

Allergènes

Contient du soufre

Acide

3,7 g/l

Température de consommation

12°

Fabricant

Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : FR-BIO-01