Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo dorado denso y brillante.
Nariz
Vivificante y complejo, con notas de pomelo dulce, pétalos de rosa y lirio de los valles, sostenidas por naranja jugosa, jengibre y cardamomo.
Boca
Seco, nervudo y lleno de energía, con una estructura salino-mineral, acidez viva, taninos finos y un largo final de gran empuje.
Carácter
Aristocrático, noble y expresivo: un monumental vino de terroir con gran potencial de guarda.
Maridaje
Tomates caramelizados con anís estrellado y burrata, gambas en costra de lavanda, miel y guindilla sobre arroz especiado, o costillas de cerdo con ruibarbo estofado.
A tener en cuenta
Elaborado según principios biodinámicos (certificado Demeter) en la empinada ladera sureste del pago Grand Cru Hengst, cuyo suelo de marga rojo, rico en hierro y cal, confiere al vino seco su profundidad salina.
Nota de cata
Color & aspecto
Un amarillo dorado denso y luminoso, de gran brillo en la copa.
Nariz
Sumamente refrescante y marcada por una frescura aristocrática. Se perciben matices de pomelo dulce, naranja jugosa y delicadas notas de pétalos de rosa y lirio de los valles, sostenidas con múltiples capas por un picante especiado como el jengibre y el cardamomo.
Boca
Nervudo, potente y lleno de nobleza se presenta este Gewürztraminer extraordinariamente seco. Su estructura enérgica se apoya en una mineralidad salina y calcárea, un tanino firme y una acidez viva que confiere al cuerpo denso una enorme raza.
Final
Extremadamente contundente y de largo recuerdo, sostenido por persistentes sensaciones minerales y un carácter salino.
Terroir & origen
El Grand Cru Hengst, cerca de Wintzenheim, es una ladera empinada orientada al sureste. El suelo rojo de piedra caliza del Oligoceno es rico en hierro y arenisca calcárea. Gracias a la capa superior arcillosa y margosa, el viñedo posee una elevada capacidad de retención de agua. Junto con el clima de maduración temprana, esto conduce a una perfecta madurez fenólica de las uvas.
Variedad & vinificación
Gewürztraminer monovarietal de rendimientos extremadamente bajos. El Master of Wine Olivier Humbrecht apuesta por una crianza tradicionalmente larga sobre las lías en tonel de madera, de al menos seis meses, para realzar la textura viscosa del vino. Las uvas de la añada 2021 aportaron a la bodega una impresionante estructura ácida.
Maridaje
Un compañero ideal para tomates caramelizados con anís estrellado, albahaca y burrata, delicadas gambas con costra de lavanda, miel y chile sobre arroz especiado o sabrosas costillas de cerdo con romero y ruibarbo estofado. Antes de disfrutarlo se recomienda decantar y servir en copas de Borgoña de gran volumen.
Particularidades
Un Grand Cru intransigentemente seco y nervudo, con certificación Demeter, de una de las bodegas biodinámicas más renombradas de Alsacia. Posee un enorme potencial de guarda para muchos años.
