Gewürztraminer

Le Gewürztraminer est un solitaire du monde du vin, dont l’aromatique expressive de pétales de rose, de safran et d’abricots mûrs captive immédiatement. Ce cépage aux reflets rosés partage son terroir d’origine entre le Tyrol du Sud alpin et les coteaux ensoleillés de l’Alsace. Alors que les vinifications classiques jouent sur une ampleur baroque, des pionniers de la biodynamie comme la Domaine Albert Mann révèlent avec précision dans la bouteille la fraîcheur vibrante et la minéralité calcaire du cépage.

Le Gewürztraminer se révèle particulièrement fascinant lorsque sa peau épaisse est intégrée par une macération pelliculaire. Chez Pranzegg, cela donne naissance à un vin orange structuré et tendu, doté de tanins accrocheurs et d’une fraîcheur alpine. Qu’il soit sec et tendu ou fermenté sur peaux : ce cépage est un partenaire brillant pour les plats épicés et les fromages affinés à croûte lavée.