Profil du vin
Créé par Olivier Humbrecht, le Clos Windsbuhl offre un cadre pittoresque puisqu'il surplombe le charmant village de Hunawihr. Le positionnement à une altitude de 300/350 mètres près de la forêt vosgienne et l'orientation de ce vignoble d'est en sud contribuent à une maturation tardive des vignes. La nature de cette "colline venteuse" est également remarquable, puisqu'elle trône sur une ancienne roche calcaire, le "Muschelkalk", datant de l'ère triasique. Cette roche calcaire riche en magnésium exerce une forte influence sur les vignes, qui se reflète également dans les vins.
Informations sur le développement
La culture du Gewurztraminer dans un tel environnement peut être exigeante. Mais chaque année, la récompense d'une récolte tardive est une douceur harmonieusement équilibrée qui caractérise ce vin. Le 2020 représente un Gewurztraminer classique, marqué par ce vignoble exceptionnel.
Perception visuelle
Un jaune doré brillant et intense.
Profil olfactif
Le Gewurztraminer Clos Windsbuhl 2020 se présente comme un vin séduisant et élégant. Son parfum révèle des figues vertes et du poivre rose, à côté d'une minéralité profonde surmontée d'une touche de salinité. Des nuances de crème de poire, de pomme, de chocolat blanc, de gingembre frais et de zeste de citron vert se fondent en un ensemble parfaitement équilibré.
Atelier du goût
La dégustation de ce gewurztraminer est un voyage de découverte : Une nuance salée, une douceur évidente et un tanin fin confèrent à ce vin une fraîcheur et une vivacité particulières. L'équilibre entre la salinité et la douceur est remarquablement bien dosé. C'est un remarquable coureur de fond qui promet déjà une expérience gustative absolue et qui gagnera encore en brillance avec les années. Ce Gewurztraminer est un témoignage d'élégance pure et un pur plaisir pour le palais ! Pour les amateurs impatients, il est conseillé de décanter le vin au moins un jour avant et de le servir pas trop froid et dans un grand verre bourguignon.
Alternatives aux plats recommandés
Le Clos Windsbuhl s'accorde parfaitement avec une tarte tatin au fenouil caramélisé et à l'orange, avec un homard en mousse vanillée au riz sauvage et à la menthe, ou avec une poitrine de porc lentement braisée aux figues, à la grenade et au couscous au safran.
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Domaine Zind-Humbrecht |
Pays | France |
Région | Alsace |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■■■■■ |
Acide | 4,2 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |