Gewürztraminer Clos Windsbuhl 2018

Description du vin Gewürztraminer Clos Windsbuhl 2018 de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & apparence

Or jaune intense et éclatant – la couleur de raisins mûrs qui ont traversé sans peine l’été chaud et sec de 2018 et ont été vendangés à maturité idéale.

Nez

Un Gewürztraminer reconnaissable entre tous, mais dans un registre fin et maîtrisé : rose, pamplemousse et zeste de pamplemousse, accompagnés de moelle de sureau, de réglisse, de cardamome et de gingembre. Malgré toute son opulence, une fraîcheur citronnée surprend et maintient le bouquet vivant.

Bouche

Ici s’exprime la signature du Clos Windsbuhl : une douceur fine et noble rencontre une acidité fraîche et une minéralité saline et profonde. La structure a du grip, se montre énergique tout en restant étonnamment aérienne. Un Gewürztraminer moelleux qui ne pèse jamais, demeurant porté et précis.

Finale

En finale, la fraîcheur et la sensation de fraîcheur dominent – une clarté inhabituelle pour un vin doté d’une sucrosité résiduelle perceptible. C’est précisément cette tension qui lui confère sa singularité.

Terroir & origine

Le Clos Windsbuhl est un cru historique exposé au sud/sud-est, reposant sur un calcaire léger et rocailleux. Les vignes y ont été plantées dans les années 1960 ou plus tôt. Ce terroir à maturation tardive permet une longue période de maturation des raisins sur souche. Le Domaine Zind-Humbrecht cultive ses vignes en biodynamie (certifié Demeter) – une approche qui se ressent ici par la profondeur et l’énergie du vin.

Cépage & vinification

100 % Gewürztraminer. En 2018, le Windsbuhl a connu l’une des fermentations les plus lentes du domaine et a conservé l’un des taux de sucre résiduel les plus élevés – une caractéristique classique de ce cru. Le long élevage sur lies et le travail patient du domaine lui confèrent texture et structure.

Accords mets-vins

Un vin taillé pour la précision culinaire : terrine de foie gras d’oie non gavé en croûte de fenouil avec kumquats caramélisés, épaule de chevreuil aux pommes caramélisées et crème au curry ou gâteau poire-gingembre avec glace au praliné croustillant. Sa douceur subtile appelle un contraste – épices, fruit ou une légère note amère.

Particularités

Pas le Gewürztraminer le plus exubérant d’Alsace, mais l’un des plus fins : intensément parfumé, structuré et doté d’une fraîcheur remarquable malgré son style moelleux. Si vous l’ouvrez jeune, nous vous conseillons de le décanter la veille et de le servir dans de grands verres à bourgogne – il révélera alors pourquoi le Clos Windsbuhl compte parmi les grands vins tranquilles d’Alsace.