Gewürztraminer Clos Windsbuhl 2018

Un premier regard sur le vin
Le Gewurztraminer n'est peut-être pas le joyau le plus brillant des vendanges tardives du Clos Windsbuhl, mais il a une histoire profonde dans cette région. L'excellente situation et la roche calcaire légèrement caillouteuse semblent favoriser la parfaite maturation de ce vin, ce qui se traduit par une durée de suspension remarquable de ses raisins. Le Clos Windsbuhl est synonyme de stabilité et de constance dans le style, ce n'est peut-être pas le vin le plus puissant, mais le plus intense et le plus délicatement parfumé. En regardant en arrière, toutes ces vignes ont été plantées dans les années 60 ou même avant.

Production de vin
En 2018, l'été à Windsbuhl a été chaud et sec, mais les raisins riches ont impressionné par leur couleur et leur maturité optimale, les fruits d'une saison exigeante. C'est souvent le vin qui fermente le plus lentement et conserve un sucre résiduel élevé, ce qui est une caractéristique classique de ce vignoble.

Couleur
Un jaune d'or remarquablement profond et intense.

Bouquet
Le Gewurztraminer 2018 du Clos Windsbuhl dégage une identité qui est indéniablement celle de ce cépage. Un soupçon de rose, de pamplemousse, de moelle de sureau, de réglisse, de cardamome et de gingembre, rend ce vin irrésistible, tandis qu'une fraîcheur et une vivacité citronnées inattendues les submergent. Le bouquet à lui seul promet déjà une séduction élégante.

Goûter
La douceur fine est couplée à une acidité fraîche, une minéralité salée et profonde et une structure qui montre finesse et puissance. Il est rare de trouver un gewurztraminer d'une qualité aussi légère mais impressionnante, surtout si l'on aime le déguster avec des repas choisis. L'arrière-goût laisse une fraîcheur qui promet un vin vraiment vivant.

Pour tous les amateurs de vin qui ne peuvent pas résister à la tentation d'ouvrir ce vin maintenant, nous recommandons de le décanter au moins un jour avant et de le déguster dans de grands verres bourguignons pas trop froids.

Recommandations alimentaires
Terrine de foie gras enrobée d'hysope avec morceaux d'orange caramélisés, cuisse de cerf braisée avec abricots rôtis et curry à la crème, gâteau aux prunes et aux épices avec glace aux noisettes.