Gewürztraminer Clos Windsbuhl 2020

Descrizione del vino Gewürztraminer Clos Windsbuhl 2020 della Domaine Zind-Humbrecht

Colore & Aspetto

Si presenta nel calice con un brillante e intenso giallo dorato.

Naso

Un gioco aromatico seducente e di altissima eleganza: note di fichi verdi, pepe rosa e crema di pere incontrano mela, cioccolato bianco, zenzero fresco e fresche scorze di lime. Una profonda mineralità dal carattere salino permea l’intero profilo aromatico.

Palato

Al palato si rivela un Gewürztraminer classico di straordinaria freschezza e vivacità. La percettibile dolcezza è bilanciata da una traccia salina e da una raffinata trama tannica. L’interazione tra puro umami e tensione minerale rende questo vino un corridore sulla lunga distanza di grande longevità.

Terroir & Origine

Il monopole Clos Windsbuhl si trova sopra Hunawihr, a un’altitudine compresa tra i 300 e i 350 metri, vicino alla foresta dei Vosgi. Questo cru a maturazione tardiva, con esposizione est-sud, è caratterizzato da uno strato superficiale magro su Muschelkalk (calcare conchigliare) del Triassico, ricco di magnesio. Olivier Humbrecht, il primo Master of Wine francese, applica qui metodi biodinamici (certificato Demeter) per rendere ben percettibile nel vino il marcato carattere della roccia.

Vitigno & Vinificazione

Gewürztraminer in purezza proveniente da un’estrema riduzione delle rese. Per donare al vino la sua densa struttura, la cantina punta su un paziente lavoro di affinamento con almeno sei mesi di contatto con le fecce e un lungo periodo di maturazione in grandi botti di legno prima della messa in commercio.

Abbinamenti gastronomici

Eccellente con una crostata salata al cicorino con pomodoro e pompelmo, gamberi con schiuma di crostacei alla vaniglia, riso basmati e melissa oppure piatti di carne complessi e saporiti come guanciale di manzo brasato con datteri, melograno e riso allo zafferano.

Caratteristiche particolari

Un aristocratico vino di razza proveniente da un cru calcareo fresco, che doma la tipica opulenza del vitigno attraverso una tesa salinità. Idealmente dovrebbe essere decantato un giorno prima della degustazione e servito non troppo freddo in ampi calici da Borgogna.