FontaneBianche Alcamo Classico DOC 2024

Description de vin pour FontaneBianche Alcamo Classico DOC 2024 de Vino Lauria

Couleur & Apparence

D’un beau jaune doré aux reflets cuivrés – un avant-goût visuel de la complexité que ce vin blanc sicilien réserve.

Nez

Intense et multidimensionnel : pêche de vigne et zeste de citron rencontrent biscuit citronné et fleurs séchées. Particulièrement fascinante est l’épice herbacée avec sauge, oseille et menthe sauvage. Des notes de sauce soja, biscuit sec, coquilles d’huître et algues indiquent déjà dans le bouquet la composante umami prononcée.

Palais

Un jeu de tension fascinant : la structure austère caractéristique du Catarratto rencontre des fruits séduisants et une fraîcheur croquante. Salé-sucré et captivant – cette dichotomie rend le vin si plaisant à boire. L’acidité vivante porte l’aromatique sans effort et confère au vin de l’énergie et de la précision.

Finale

Un long retour minéral avec une épice herbacée persistante et une fraîcheur salée. Une finale qui demande immédiatement la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Le nom Fontane Bianche fait référence aux sols blancs, arides et calcaires de Sicile, où le raisin Catarratto développe sa minéralité caractéristique. Ces sols arides façonnent le caractère marquant et austère du vin.

Cépage & Vinification

95% Catarratto forment l’épine dorsale, complétés par 5% Zibibbo (Moscato d’Alessandria), qui apporte avec finesse du bouquet et de l’élégance. Après une macération pelliculaire de 24 heures, la fermentation spontanée en cuve inox s’ensuit. Six mois d‘élevage sur lie confèrent au vin une texture et une complexité supplémentaires.

Accords mets-vins

La note umami prononcée et la salinité prédestinent ce vin aux fruits de mer, poisson grillé, Pasta con le Sarde, Vitello Tonnato ou sushi. Également une révélation avec du fromage de chèvre ou des salades riches en herbes.

Particularités

Un rapport qualité-prix spectaculaire pour un vin de cette complexité et de cette aptitude à la dégustation. L’Alcamo Classico DOC démontre impressionnamment ce dont le cépage Catarratto, souvent sous-estimé, est capable – caractériel, personnel et extraordinairement captivant.