12 Filari DOC Monreale Bianco 2025

Description de vin pour 12 Filari DOC Monreale Bianco 2025 de Case Alte

Caractère

Le 12 Filari de Case Alte est une expression authentique de la culture du vin blanc sicilien, incarnant la renaissance des cépages autochtones de l’île. Le Catarratto, autrefois utilisé principalement pour les vins de Marsala, révèle ici son véritable potentiel en tant que cépage indépendant : frais, minéral et d’une profondeur remarquable. Le nom « 12 Filari » – douze rangs de vignes – fait référence à la dimension artisanale de ce vin, issu d’une petite parcelle.

Terroir & Origine

L’AOC Monreale se situe dans l’arrière-pays de Palerme, où le climat méditerranéen est tempéré par l’altitude. Cette zone bénéficie de nuits fraîches et d’écarts de température jour-nuit qui confèrent au Catarratto sa fraîcheur et sa tension caractéristiques. Les sols de Sicile occidentale, souvent calcaires et pierreux, façonnent le caractère minéral des vins. Case Alte travaille dans une région éloignée du tourisme de masse, où la culture viticole traditionnelle reste vivante.

Cépage & Vinification

Le Catarratto est le cépage blanc le plus planté de Sicile et produit, en rendements réduits, des vins d’une complexité surprenante. Le raisin apporte naturellement des arômes d’agrumes, des épices herbacées et une minéralité saline. Case Alte privilégie probablement une vinification délicate qui préserve les fruits primaires tout en mettant en valeur la minéralité liée au terroir. L’élevage sec souligne la nature directe et sans artifice de ce vin blanc sicilien.

Accords mets-vins

Ce vin est parfait pour la cuisine méditerranéenne : avec du poisson grillé, des fruits de mer et des pâtes aux sardines. Il s’accorde également idéalement avec la caponata, les artichauts frits ou le fromage Pecorino. Sa minéralité et sa fraîcheur en font un vin d’apéritif parfait, tandis que sa substance s’harmonise aussi avec la volaille blanche et les plats de légumes à l’huile d’olive.