Un vino blanco siciliano de carácter, elaborado con Catarratto y Zibibbo, que crece en suelos calcáreos pobres y convence por su elegancia austera, su fruta intensa y su excepcional relación calidad-precio.
13,49 €17,99 € / l
IVA incl. donde corresponda
Disponible.Envío rápido por DHL o DHL Express. Embalado con cuidado y asegurado contra roturas y pérdidas.
Embotellador: VinoLauria, via San Tommaso 49, 91011 Alcamo (TP) / Italy
En la copa
Color
Amarillo dorado brillante con reflejos cobrizos
Nariz
Melocotón de viña, ralladura de limón y pastel de limón, acompañados de flores secas, hierbas silvestres (salvia, acedera, menta silvestre), soja, conchas de mar y algas con un marcado carácter umami
Boca
Lleno de tensión entre una impresión austera y una fruta atractiva, salino-dulce, con una acidez fresca y cautivadora y un largo final
Carácter
Marcado y complejo, con la autenticidad siciliana, une la especiada nota de hierbas mediterráneas con una frescura mineral y una profundidad de carácter umami
Maridaje
Pescado a la parrilla y marisco, pasta con sardinas y hinojo silvestre, caprese con mozzarella de búfala
A tener en cuenta
Crece en suelos calcáreos blancos y pobres, maceración pelicular de 24 horas, fermentación espontánea en depósito de acero, 6 meses de crianza sobre lías, solo un 5 % de Zibibbo para un aroma adicional
Nota de cata
Color & aspecto
Brillante amarillo dorado con reflejos cobrizos: un anticipo visual de la complejidad que encierra este vino blanco siciliano.
Nariz
Intensa y compleja: melocotón de viña y ralladura de limón se encuentran con pastelería de limón y flores secas. Especialmente fascinante es el carácter de hierbas aromáticas con salvia, acedera y menta silvestre. Notas de soja, pastas secas, conchas de mar y algas anuncian ya en el aroma el marcado componente umami.
Boca
Una fascinante tensión: la estructura austera y áspera de la Catarratto se encuentra con una fruta atractiva y una frescura crujiente. Salado-dulce y cautivador: esta dicotomía hace que el vino invite a seguir bebiendo. La acidez viva sostiene con soltura la aromática y aporta al vino energía y precisión.
Final
Largo retrogusto mineral con persistente carácter de hierbas aromáticas y frescura salina. Un final que pide de inmediato el siguiente trago.
Terroir & origen
El nombre Fontane Bianche alude a los suelos blancos, pobres y calcáreos de Sicilia, en los que la uva Catarratto desarrolla su mineralidad característica. Estos suelos pobres marcan el carácter distintivo y austero del vino.
Variedad de uva & vinificación
Un 95 % de Catarratto constituye la columna vertebral, completado con un 5 % de Zibibbo (Moscato d’Alessandria), que aporta aroma y elegancia con delicadeza. Tras una maceración pelicular de 24 horas, tiene lugar la fermentación espontánea en depósito de acero. Seis meses de crianza sobre lías confieren al vino textura y complejidad adicionales.
Maridaje
El marcado toque umami y la salinidad predestinan este vino para marisco, pescado a la parrilla, Pasta con le Sarde, Vitello Tonnato o sushi. También con queso de cabra o ensaladas con abundantes hierbas aromáticas es una revelación.
Particularidades
Una relación calidad-precio espectacular para un vino de esta complejidad y placer de beber. El Alcamo Classico DOC demuestra de forma impresionante de lo que es capaz la a menudo subestimada uva Catarratto: de carácter fuerte, singular y enormemente interesante.
