Catarratto

Également connu sous le nom de : Catarratto Bianco, Catarrattu (Sicile)

Le Catarratto est le cépage blanc le plus cultivé de Sicile – et pourtant rarement présent sur les étiquettes. Pendant des siècles, le raisin a été utilisé anonymement dans les assemblages de Marsala ou comme vin de base neutre pour la production de masse. Rendements élevés, vignes robustes, peu de caractère propre : idéal pour les caves industrielles, sans intérêt pour tous les autres.

Cela change lorsque les vignerons réduisent drastiquement les rendements et laissent les vieilles vignes en gobelet en culture sèche. Le Catarratto révèle alors son potentiel : minéralité saline, zeste d’agrumes, une légère amertume qui rappelle les amandes blanches. Rien de spectaculaire, mais plus de substance que prévu.

Dans notre gamme, Vino Lauria, Case Ancienne et Marco de Bartoli travaillent avec de vieilles vignes de Catarratto en Sicile. Tous trois renoncent au collage technique et montrent le cépage dans sa forme originelle – expression directe du sol volcanique et du climat méditerranéen.