Catarratto

Âme historique de la Sicile occidentale, le cépage blanc autochtone Catarratto exprime dans le verre, de manière pure et authentique, ce paysage insulaire façonné par les vents marins. Longtemps utilisé principalement pour la production de Marsala, il se révèle aujourd’hui comme un interprète de caractère fascinant, offrant un spectre aromatique allant de la fraîcheur acidulée des agrumes aux herbes sauvages méditerranéennes, le tout soutenu par une texture fine et saline. Le clone Catarratto Lucido se distingue particulièrement par son fruit cristallin et son acidité vibrante, magnifiquement mis en valeur par Marco de Bartoli. Sur les hauteurs plus fraîches de Monreale, le cépage déploie chez Case Ancienne une structure minérale et profonde. Le domaine Vino Lauria démontre quant à lui que le Catarratto excelle également en tandem avec des partenaires aromatiques comme le Zibibbo, en mariant le profil ferme et herbacé du cépage à une grande finesse florale.