Un Nero d'Avola sec issu de vignobles d'altitude cultivés en bio entre 600 et 1 000 mètres près d'Alcamo – un vin rouge sicilien accessible et plein de caractère, doté d'une fraîcheur méditerranéenne authentique.
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Embouteilleur: VinoLauria, via San Tommaso 49, 91011 Alcamo (TP) / Italie
Dans le verre
Robe
Rouge rubis profond aux reflets violets.
Nez
Cerises noires mûres et griottes, accompagnées de notes de prune, d'herbes méditerranéennes et d'un soupçon d'épices.
Bouche
Juteux et équilibré, avec des tanins souples, un fruit sombre et une fraîcheur vivifiante qui provient des nuits fraîches des altitudes élevées et de la brise de la mer Tyrrhénienne.
Caractère
Un vin rouge sicilien honnête et sans chichis, qui allie la puissance de l'île à une buvabilité rafraîchissante – typique du style de Vito Lauria, marqué par un travail de cave précis.
Accords
Pâtes au ragù sicilien, pizza aux garnitures relevées, pecorino mi-affiné.
À noter
Les vignes poussent sur des sols argileux à des altitudes exceptionnelles comprises entre 600 et 1 000 mètres – une rareté en Sicile qui confère au vin une fraîcheur et une structure remarquables malgré son origine méridionale.
Note de dégustation
Caractère
Un vin rouge accessible et sincère, qui allie l’origine ensoleillée de la Sicile à une fraîcheur remarquable. Vito Lauria sait tirer du Nero d’Avola, souvent puissant, un côté vivant et sans chichis – un vin qui n’impressionne pas par sa lourdeur, mais par son caractère méditerranéen authentique et son plaisir de boire tout en équilibre.
Terroir & origine
Les vignes s’enracinent dans les douces collines d’Alcamo, à environ 65 kilomètres au sud-ouest de Palerme, là où la mer Tyrrhénienne et le soleil sicilien se rencontrent. Les vignobles de Vino Lauria se situent à des altitudes remarquables, entre 600 et 1 000 mètres – alors qu’ailleurs sur l’île la chaleur domine, les nuits fraîches et la brise marine offrent ici un tampon thermique décisif. Les sols argileux de ces parcelles offrent au Nero d’Avola des conditions idéales pour développer de la structure sans perdre en élégance. Sur des surfaces conduites en agriculture biologique naît ainsi un vin qui met en bouteille la beauté brute de la Sicile occidentale.
Cépage & vinification
Le Nero d’Avola, le cépage rouge le plus important de Sicile, se montre ici sous son jour le plus accessible. Vito Lauria, œnologue diplômé qui a redonné vie en 2005 au domaine familial, travaille avec une profonde compréhension des cépages autochtones de l’île et une grande précision en cave. Son approche est respectueuse et mesurée – l’objectif est de créer des vins pleins de caractère à des prix abordables, qui ne renient pas leur origine. Le Zio Paolo illustre parfaitement cette signature : un travail manuel soigné à la vigne, un traitement délicat en cave, et un résultat qui a le goût de son île.
Accords mets-vins
Un compagnon polyvalent pour la cuisine sicilienne et bien au-delà. Il s’accorde à merveille avec les pasta alla Norma aux aubergines et à la ricotta salata, avec des sardines grillées ou une simple pizza au salami piquant. Il donne également le meilleur de lui-même avec un pecorino demi-affiné ou un agneau braisé au romarin. Un vin de tous les jours qui sait pourtant raconter des histoires.
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