Der Escondite del Ardacho Las Guillermas 2019 von Tentenublo zeigt eindrucksvoll das Terroir der Rioja Alavesa und fasziniert als rot-weißer Lagenwein voll lebendiger Frische.
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Superfrische Nase mit rotfruchtigen Noten und feiner Apfelschale
Geschmack
Enorm erfrischende Säure, bissig und schlank mit feinem Tannin sowie einem straffen, knackigen Zug am Gaumen
Charakter
Ein trinkanimierender Rotwein mit der Seele eines Weißweins – fokussiert auf Frische statt Fülle
Dazu
Erbsen-Cremesuppe, frittierte Sardellen oder Salmorejo
Besonderheiten
Gemeinsame Lese und Vergärung von knapp 70 Jahre alten Tempranillo- und Viura-Reben aus zwei kleinen Parzellen einer biodynamisch bewirtschafteten Einzellage
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein leuchtendes, sauberes Kirschrot im Glas.
Nase
Ungewöhnlich frisch und zugänglich. Neben ausgeprägten Noten roter Früchte zeigt sich eine feine Nuance von Apfelschale, die den deutlichen Einfluss der weißen Rebsorte verrät.
Gaumen
Ein Rotwein mit der Seele eines Weißweins: Am Gaumen zeigt er eine extrem erfrischende Säurestruktur, Biss und schlanken Körper. Feinkörniges Tannin trifft auf einen straffen Zug nach hinten raus. Hier dominiert pure Knackigkeit statt schwerer Konzentration – stilistisch fast eher in Galicien als in der klassischen Rioja zu verorten.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus zwei benachbarten, insgesamt 0,62 Hektar kleinen Parzellen in der Rioja Alavesa. Auf 400 Metern Höhe wurzeln die knapp 70 Jahre alten Reben in kargen Böden aus Kalkmergel und Sandstein, geprägt vom beständigen Wind der Alavesa.
Rebsorte & Vinifikation
Eine außergewöhnliche Cuvée aus 60% Tempranillo und 40% Viura. Beide Sorten werden gemeinsam gelesen und spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt über 9 Monate hinweg behutsam in gebrauchten Holzfässern.
Speiseempfehlungen
Passt exzellent zu klassischem Salmorejo oder knusprig frittierten Sardellen.
Besonderheiten
Ein faszinierender Parzellenwein aus biodynamischem Anbau: Durch den enorm hohen Weißweinanteil entsteht ein unkonventioneller, hocheleganter Trinkfluss abseits bekannter Rioja-Muster.
