L'Escondite del Ardacho Las Guillermas 2019 di Tentenublo mostra in modo impressionante il terroir della Rioja Alavesa e affascina come vino da singola vigna rosso e bianco, pieno di viva freschezza.
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Naso super fresco con note di frutti rossi e buccia di mela raffinata
Gusto
Acidità enormemente rinfrescante, grintoso e snello con tannini fini, oltre a un sorso teso e croccante al palato
Carattere
Un vino rosso invogliante che invita alla beva, con l'anima di un vino bianco – focalizzato sulla freschezza anziché sulla struttura
Abbinamenti
Crema di piselli, alici fritte o salmorejo
Da sapere
Vendemmia e fermentazione congiunte di viti di Tempranillo e Viura di quasi 70 anni, provenienti da due piccole parcelle di un singolo vigneto condotto in biodinamica
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un rosso ciliegia brillante e pulito nel calice.
Naso
Insolitamente fresco e accessibile. Accanto a spiccate note di frutti rossi, emerge una raffinata sfumatura di buccia di mela, che rivela la netta influenza della varietà a bacca bianca.
Palato
Un vino rosso con l’anima di un bianco: al palato mostra una struttura acida estremamente rinfrescante, morso e un corpo snello. Tannini di grana fine incontrano un sorso teso nel finale. Qui domina una pura fragranza piuttosto che una pesante concentrazione – stilisticamente quasi più vicino alla Galizia che alla classica Rioja.
Terroir & Origine
Le uve provengono da due parcelle adiacenti di soli 0,62 ettari complessivi nella Rioja Alavesa. A 400 metri di altitudine, le viti di quasi 70 anni affondano le radici in terreni poveri di marna calcarea e arenaria, caratterizzati dal vento costante delle zone elevate.
Vitigno & Vinificazione
Un’eccezionale cuvée composta da 60% Tempranillo e 40% Viura. Entrambe le varietà vengono vendemmiate insieme e fermentate spontaneamente. L’affinamento si svolge delicatamente per 9 mesi in botti di legno usate.
Abbinamenti gastronomici
Si abbina eccellentemente al classico Salmorejo o alle alici fritte croccanti.
Particolarità
Un affascinante vino di singola parcella da agricoltura biodinamica: l’elevata percentuale di uva bianca regala una scorrevolezza di beva unica ed elegantissima, lontani dai classici schemi della Rioja.
