El Gigondas AOC 2021 en el generoso formato mágnum de 1500 ml de d’Ouréa muestra toda la frescura alpina de las parcelas más elevadas de la denominación, bajo la dirección biodinámica de Adrien Roustan.
Embotellador: Domaine d'Ouréa, Fontbonne, 84190 Vacqueyras / France
En la copa
Color
Rojo rubí de intensidad media y transparente.
Nariz
Limpio y fragante, con frambuesas negras, ciruelas, guindas y grosellas, acompañado de matorral mediterráneo y una sorprendente nota exótica de fruta de la pasión.
Boca
Jugoso, carnoso y lleno de energía en el paladar, con textura fina, un tanino ligeramente calcáreo, una frescura caliza y notas presentes de garriga.
Carácter
Un vino tinto elegantísimo y vivo que, gracias a su altitud extrema, posee una frescura y una tensión notables y prescinde por completo de dulzor pesado.
Maridaje
Excelente con cordero estofado con hierbas mediterráneas, pechuga de pato con reducción de frutos rojos o contundentes platos de setas.
A tener en cuenta
Cultivado a 520 metros de altitud en la ladera sur de las Dentelles de Montmirail, en cepas plantadas en 1982, fermentado de forma espontánea y criado de manera purista exclusivamente en depósito de hormigón, para preservar el terroir calcáreo sin alterarlo.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo rubí de intensidad media y transparente.
Nariz
En nariz, este vino se muestra extraordinariamente aromático y nítido. Junto a las notas clásicas de frambuesas negras, ciruelas, guindas y grosellas, sorprende un toque casi exótico y sensual de fruta de la pasión. El conjunto se ve realzado por los aromas especiados de la maquia mediterránea.
Boca
En boca, el cuvée se presenta jugoso, carnoso y lleno de energía. Una influencia perceptible de Syrah se une a una textura fina y a taninos ligeramente cretosos. Una pedregosidad calcárea aporta una frescura notable, mientras que matices de garriga y maquia se entrelazan con elegancia en la fruta redonda.
Terroir & origen
Las uvas proceden del paraje individual La Belle Cime, una parcela de una hectárea situada a la espectacular altitud de 520 metros, en la ladera sur de las Dentelles de Montmirail. Rodeadas de encinas y roca desnuda, las cepas plantadas en 1982 se benefician de los vientos frescos y del descenso de las temperaturas, lo que confiere al vino su frescura alpina. La bodega trabaja de forma ecológica y, desde 2020, biodinámica.
Variedad & vinificación
Este embotellado en mágnum se compone de 70 % Grenache, 20 % Syrah y 10 % Cinsault. Tras una vendimia manual selectiva, la mitad de las uvas se despalilló y se estrujó. La fermentación fue espontánea, seguida de una maceración de dos semanas. Para conservar sin alteraciones la fruta pura y el origen calcáreo, el vino envejeció exclusivamente en depósitos de hormigón, sin ninguna influencia de madera nueva.
Maridaje
Excelente con estofado de cordero a las hierbas mediterráneas, filete de pechuga de pato poco hecho o un contundente ragú de setas con tomillo.
Particularidades
Lo singular es el alejamiento estilístico de la pesada opulencia del Ródano meridional. Gracias a la extrema altitud y a la renuncia total a la madera, este Gigondas en formato mágnum muestra una elegancia fresca, casi flotante, y una vital jugosidad que rara vez se encuentra en esta denominación.
