Réserve Extra Brut, Blanc de Blancs, Grand Cru 1500ml Magnum

Description du vin pour Réserve Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 1500ml Magnum de De Sousa

Couleur & Apparence

D’un or jaune lumineux et intense avec de délicates reflets verts. Le perlage monte en chaînes fines et persistantes – signe de maturité et d’élevage soigné.

Nez

Opulent et multifacette, ce Blanc de Blancs se présente avec : agrumes et nectarines rencontrant fruits à noyau secs, tandis qu’en dessous se déploie une couche séductrice de brioche, noisettes grillées et café des hautes terres frais. De fines notes de fenouil et camomille confèrent au bouquet une épice herbacée surprenante.

Palais

Ce que le nez promet, le palais le livre avec brio. La méthode caractéristique de De Sousa consistant à remuer les levures lors de l’élevage en fût confère à cet Extra Brut une remarquable onctuosité et texture, sans perdre en précision. Miel, toast et fruits à noyau mûrs s’équilibrent parfaitement avec la fraîcheur minérale et la structure claire que l’on attend du Chardonnay Grand Cru de la Côte des Blancs. Le dosage Extra Brut permet au vin d’exprimer toute sa puissance.

Finale

Longue, saline-minérale et d’une élégance rafraîchissante. La bouteille magnum promet ici un potentiel de développement supplémentaire.

Terroir & Origine

100% Chardonnay Grand Cru des terroirs privilégiés de la Côte des Blancs. La part de réserve d’au moins 25% confère au champagne une complexité et une profondeur additionnelles.

Cépage & Vinification

Chardonnay pur, partiellement élevé en fût avec remuage régulier des levures (bâtonnage). Cette technique, combinée au dosage Extra Brut, crée un champagne qui jette un pont entre les grandes maisons et les authentiques champagnes de vigneron.

Accords Mets-Vins

Excellent avec crevettes sauvages aux carottes, cannelle et jus de café, lieu jaune avec beurre blanc et poivre du Sichuan ou ris de veau avec navets et curry indien doux. L’onctuosité et la structure du champagne s’harmonisent parfaitement avec la texture des fruits de mer et des viandes délicates.

Particularités

La bouteille magnum (1500ml) garantit un vieillissement plus lent et harmonieux. Un champagne qui ravit aussi bien les amateurs de champagnes de vigneron indépendants que les amoureux de la stylistique classique.