Réserve Extra Brut, Blanc de Blancs, Grand Cru 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Réserve Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 1500ml Magnum von De Sousa

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, kräftiges Goldgelb mit zarten grünen Reflexen. Die Perlage steigt in feinen, anhaltenden Ketten auf – ein Zeichen für Reife und sorgfältigen Ausbau.

Nase

Opulent und vielschichtig präsentiert sich dieser Blanc de Blancs: Zitrusfrüchte und Nektarinen treffen auf getrocknetes Steinobst, während sich darunter eine verführerische Schicht aus Brioche, gerösteten Haselnüssen und frischem Hochlandkaffee entfaltet. Feine Noten von Fenchel und Kamille verleihen dem Bouquet eine überraschende Kräuterwürze.

Gaumen

Was die Nase verspricht, löst der Gaumen mit Bravour ein. Die charakteristische De Sousa-Methode des Aufrührens der Hefe während des Fassausbaus verleiht diesem Extra Brut eine bemerkenswerte Cremigkeit und Textur, ohne dabei an Präzision einzubüßen. Honig, Toast und reifes Steinobst balancieren perfekt mit der mineralischen Frische und klaren Struktur, die man von Grand-Cru-Chardonnay der Côte des Blancs erwartet. Die Extra-Brut-Dosage lässt dem Wein seine volle Ausdruckskraft.

Abgang

Lang, salzig-mineralisch und von erfrischender Eleganz. Die Magnum-Flasche verspricht hier noch zusätzliches Entwicklungspotenzial.

Terroir & Herkunft

100% Grand-Cru-Chardonnay aus den privilegierten Lagen der Côte des Blancs. Der Réserve-Anteil von mindestens 25% verleiht dem Champagner zusätzliche Komplexität und Tiefe.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay, teilweise im Fass ausgebaut mit regelmäßigem Aufrühren der Hefe (Bâtonnage). Diese Technik, kombiniert mit der Extra-Brut-Dosage, schafft einen Champagner, der die Brücke zwischen den großen Marken und den authentischen Winzer-Champagnern schlägt.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Wildgarnelen mit Karotten, Zimt und Kaffeejus, Skrei mit Beurre blanc und Szechuan-Pfeffer oder Kalbsbries mit Mairübe und mildem indischen Curry. Die Cremigkeit und Struktur des Champagners harmonieren perfekt mit der Textur von Meeresfrüchten und zartem Fleisch.

Besonderheiten

Die Magnum-Flasche (1500ml) garantiert eine langsamere, harmonischere Reifung. Ein Champagner, der Genießer unabhängiger Winzer-Champagner ebenso begeistert wie Liebhaber klassischer Stilistik.