Réserve Extra Brut, Blanc de Blancs, Grand Cru 1500ml Magnum

Descrizione del vino per Réserve Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 1500ml Magnum di De Sousa

Colore & Aspetto

Giallo dorato luminoso e intenso con delicati riflessi verdi. La perlage sale in catene fini e persistenti – un segno di maturità e affinamento accurato.

Naso

Opulento e stratificato si presenta questo Blanc de Blancs: agrumi e nettarine incontrano frutta a nocciolo essiccata, mentre sotto si sviluppa uno strato seducente di brioche, nocciole tostate e caffè fresco di montagna. Delicate note di finocchio e camomilla conferiscono al bouquet una sorprendente speziatura erbacea.

Palato

Ciò che il naso promette, il palato lo mantiene con bravura. Il metodo caratteristico di De Sousa di rimestare i lieviti durante l’affinamento in botte conferisce a questo Extra Brut una notevole cremosità e texture, senza perdere precisione. Miele, tostatura e frutta a nocciolo matura si equilibrano perfettamente con la freschezza minerale e la struttura nitida che ci si aspetta da uno Chardonnay Grand Cru della Côte des Blancs. Il dosaggio Extra Brut consente al vino la sua piena espressività.

Finale

Lungo, salato-minerale e di eleganza rinfrescante. La bottiglia magnum promette qui ulteriore potenziale evolutivo.

Terroir & Provenienza

100% Chardonnay Grand Cru dai siti privilegiati della Côte des Blancs. La quota di Réserve di almeno il 25% conferisce allo Champagne complessità e profondità aggiuntive.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay puro, parzialmente affinato in botte con rimescolamento regolare dei lieviti (Bâtonnage). Questa tecnica, combinata con il dosaggio Extra Brut, crea uno Champagne che fa da ponte tra i grandi marchi e gli autentici Champagne di vignaioli.

Abbinamenti Consigliati

Eccellente con gamberi selvatici con carote, cannella e jus di caffè, merluzzo con beurre blanc e pepe di Sichuan o animelle di vitello con rapa e curry indiano delicato. La cremosità e la struttura dello Champagne si armonizzano perfettamente con la texture dei frutti di mare e della carne tenera.

Particolarità

La bottiglia magnum (1500ml) garantisce un invecchiamento più lento e armonico. Uno Champagne che entusiasma gli amanti degli Champagne di vignaioli indipendenti così come gli appassionati della stilistica classica.