Corinto IGT 2019

Description du vin pour Corinto IGT 2019 de Tenuta di Castellaro

Couleur & Apparence

Un rouge cerise lumineux avec un disque pâle – une robe qui évoque plutôt l’élégance bourguignonne que la puissance sicilienne.

Nez

Surprenamment frais et multidimensionnel. D’abord des baies noires – prunes, mûres, cassis – puis une couche d’épices fascinante composée de poivre noir, de graphite et de fin cuir. Les arômes de torréfaction de café et de chocolat noir se manifestent avec une finesse remarquable, presque bordelaise dans leur complexité. Un nez qui ne cesse de révéler de nouvelles facettes.

Bouche

Ici disparaît toute association avec Bordeaux – et c’est ce qui fascine. Le Corinto vit de grip et de structure, racé et simultanément d’une élégance saisissante. La texture en bouche est soyeuse et caressante, avec une pression énorme qui rappelle les grands Pinot Noir. Pourtant, le climat méridional est présent : tous les sens sont activés, le vin crée littéralement la soif. Cannelle, clou de girofle, anis étoilé dominent la palette d’épices.

Finale

Remarquablement persistante. Crème de café, chocolat noir intense et beurre de cacao relancent constamment la finale – une longueur qui ne s’arrête pas et reste toujours élégante.

Terroir & Origine

Les vignes poussent à 350 mètres d’altitude sur les îles Éoliennes au large de la Sicile. Le sol volcanique et sableux confère au vin sa minéralité caractéristique et son élégance fraîche malgré son origine méridionale.

Cépage & Vinification

La rareté originaire de Grèce, Corinthianki, est éraflée et fermentée dix jours en barriques françaises, avec plusieurs remontages du chapeau de marc. Fermentation malolactique en fûts de 500 litres, puis un an d’élevage. Mise en bouteille non filtrée et non collée – pure authenticité.

Accords mets-vins

Épaule d’agneau braisée avec jus oriental, côte de veau grillée au beurre Café de Paris ou oignons rôtis aux anchois et olives vertes – le vin demande des arômes puissants et épicés.

Particularités

Un vin qui transcende les frontières géographiques : le terroir sicilien rencontre l’élégance bourguignonne. Le cépage rare Corinthianki révèle ici tout son potentiel extraordinaire.