Corinto IGT 2019

C. Hilker 14.4.20

Originaire de Grèce, le raisin Corinto pousse à une altitude de 350m sur un sol volcanique et sablonneux. Les raisins égrappés sont fermentés pendant dix jours dans des barriques françaises avec de multiples submersions du chapeau. La fermentation malolactique a ensuite lieu dans des fûts de 500 litres avant que le vin ne soit mis en bouteille non filtré et non raffiné après un an.

Leuchtendes Kirschrot, heller Rand

Au début, c'est comme un voyage dans le Bordelais. Prunes, mûres et cassis. En outre, du poivre noir, un peu de cuir, du café et du graphite. Fruits noirs, épices et élégance fraîche réunis. Le nez révèle une grande complexité et on n'a guère envie de s'arrêter de le humer pour découvrir de nouvelles choses. Surtout les arômes torréfiés autour du café et du chocolat noir se montrent dans un Gewandt rarement galant.

En bouche, cette pensée disparaît. Par-dessus tout, le Corinto vit de l'adhérence et de la structure. Racé et élégant à la fois. Avec beaucoup de pression et une bouche soyeuse flatteuse, il semble sublime comme un grand Pinot Noir. Et pourtant, elle montre son climat nettement plus méridional. Tous les récepteurs sautent sur le palais et l'eau coule littéralement ensemble dans la bouche. Il vous encourage à boire davantage et, d'une certaine manière, vous donne vraiment soif. Avec des épices foncées et beaucoup d'épices comme la cannelle, le clou de girofle et l'anis étoilé, il persiste longtemps en bouche. La crème de café, le chocolat noir et le beurre de cacao poussent la finale encore et encore. Vraiment fort !