Corinto IGT 2019

Weinbeschreibung für Corinto IGT 2019 von Tenuta di Castellaro

Farbe & Aussehen

In strahlendem Kirschrot mit feiner Aufhellung zum Rand hin zeigt sich dieser seltene Inselwein im Glas.

Nase

Das Entree erinnert überraschend an das Bordelais: Reife Pflaumen, Brombeere und Cassis treffen auf eine kühle, aristokratische Eleganz. Vielschichtige Nuancen von schwarzem Pfeffer, feinem Leder, Graphit sowie noblen Röstaromen wie Kaffee und dunkler Schokolade verleihen dem Duftbild faszinierende Tiefe.

Gaumen

Am Gaumen wandelt sich das Bild dramatisch: Die Struktur zeigt enormen Grip, Rasse und eine seidige Textur, die in ihrer Erhabenheit an die großen Pinot Noirs erinnert. Trotz des südländischen Temperaments bleibt das Mundgefühl ungemein trinkanimierend und frischebetont. Der Wein baut viel Druck auf und regt den Speichelfluss intensiv an.

Abgang

Ein lange nachhallendes Finale voller dunkler Würze. Orientalsche Nuancen von Zimt, Nelke und Sternanis werden sukzessive von cremigen Noten wie Kaffeesahne, Kakaobutter und edler Zartbitterschokolade getragen.

Terroir & Herkunft

Die Reben stehen auf der Piana di Castellaro auf der Liparischen Insel Lipari in 350 Metern Höhe. Das Terroir vereint sandigen Vulkanboden aus Bimsstein, mineralischem Obsidian und kaolinreichen Formationen, die diesem Tropfen seine kristalline Mineralität einschreiben.

Rebsorte & Vinifikation

Gekeltert aus der uralten, aus Griechenland stammenden Rebsorte Corinto (Korinthianki), die im antiken Albarello-System auf Terrassen gedeiht. Nach zehntägiger Maischegärung in französischen Barriques mit manuellem Untertauchen des Traubenhutes folgt der biologische Säureabbau in 500-Liter-Fässern. Nach einjähriger Reife wird der biologisch zertifizierte Wein unfiltriert und ungeschönt abgefüllt.

Speiseempfehlungen

Exzellent zu geschmorter Lammschulter mit orientalischer Jus und Minz-Taboulé, gegrilltem Kalbskotelett mit Café de Paris-Butter oder einer geschmacksintensiven Ofenzwiebel mit Anchovis, Kapern und grünen Oliven.

Besonderheiten

Ein einzigartiges Monument heroischer Handarbeit: Die fast ausgestorbene Rebsorte erlebt auf den vulkanischen Höhen von Lipari dank biologischer Bewirtschaftung und puristischer Kellerarbeit ohne Filtration eine spektakuläre Renaissance.