Corinto IGT 2019

Descrizione del vino Corinto IGT 2019 di Tenuta di Castellaro

Colore & Aspetto

Un luminoso rosso ciliegia con orlo trasparente e brillante – un primo indizio dell’anima elegante, quasi borgognona, di questo siciliano.

Naso

Il naso stupisce: invece della potenza vulcanica, accoglie con una nobiltà fresca, quasi bordolese. Prugna, mora e cassis formano il fondamento di frutta scura, sotteso da pepe nero, un’allusione di cuoio e grafite minerale. Si aggiungono delicati aromi di tostatura di caffè e cioccolato fondente – poliedrico, elegante, quasi inesauribile.

Palato

Al palato si rivela la vera forza di questo vino: grip e struttura dominano il gioco, eppure una sensazione in bocca setosa, quasi vellutata accarezza. La pressione è notevole, l’eleganza mai affettata – si pensa involontariamente a un grande Pinot Noir, ma subito si avverte il clima meridionale della Sicilia. Spezie come cannella, chiodo di garofano e anice stellato conferiscono al vino una speziatura scura e orientale.

Finale

Lungo, complesso e stimolante. Caffè e panna, cioccolato fondente e burro di cacao spingono il finale sempre di nuovo. Un vino che fa venire sete – nel miglior senso.

Terroir & Provenienza

L’uva cresce a 350 metri di altitudine su suolo vulcanico e sabbioso dell’isola liparina Lipari – un terroir che fornisce mineralità, freschezza e profondità in uno.

Vitigno & Vinificazione

La rarità di origine greca Korinthiaki – in Italia nota come Corinto – viene diraspata e fermentata per dieci giorni in barriques francesi con immersione multipla della cappella. La fermentazione malolattica avviene in botti da 500 litri. Dopo un anno di affinamento, il vino arriva in bottiglia non filtrato e non chiarificato – integrità artigianale al massimo livello.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con spalla d’agnello brasata con jus orientale e taboulé, ma altrettanto convincente con costoletta di vitello alla griglia con burro Café-de-Paris o la sorprendentemente armoniosa combinazione con cipolle al forno con acciughe, capperi e olive verdi.

Particolarità

Un caso straordinario nel mondo del vino: il vitigno Korinthiaki è raramente reperibile al di fuori della Grecia. Che maturi su suolo vulcanico siciliano in un vino di tale finezza e complessità è semplicemente notevole – e rende il Corinto 2019 una delle scoperte più affascinanti dal sud dell’Italia.