Corinto IGT 2019

Descrizione del vino Corinto IGT 2019 di Tenuta di Castellaro

Colore & Aspetto

Un luminoso rosso ciliegia con orlo chiaro – una colorazione che ricorda più l’eleganza borgognona che la potenza siciliana.

Naso

Sorprendentemente fresco e poliedrico. Inizialmente frutti di bosco scuri – prugne, more, ribes nero – quindi un affascinante strato speziato di pepe nero, grafite e fine cuoio. Gli aromi tostati di caffè e cioccolato fondente si manifestano con notevole finezza, quasi bordolese nella loro complessità. Un naso che non smette di rivelare nuove sfaccettature.

Palato

Qui scompare ogni associazione con Bordeaux – ed è questo il fascino. Il Corinto vive di grip e struttura, rassico e al contempo di affascinante eleganza. L’attacco in bocca è setoso e vellutato, pur con enorme pressione, che ricorda grandi Pinot Noir. Eppure il clima meridionale è presente: tutti i sensi vengono attivati, il vino letteralmente fa venire sete di più. Cannella, chiodo di garofano, anice stellato dominano la palette speziata.

Finale

Notevolmente persistente. Crema di caffè, cioccolato fondente e burro di cacao spingono il finale ancora e ancora – un finale che non vuole finire e rimane sempre elegante.

Terroir & Provenienza

Le viti crescono a 350 metri di altitudine sulle Isole Eolie al largo della Sicilia. Il suolo vulcanico e sabbioso conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e eleganza fresca nonostante l’origine meridionale.

Vitigno & Vinificazione

La rarità proveniente dalla Grecia Corinthianki viene diraspata e fermentata per dieci giorni in barriques francesi, con immersione multipla della cappella. Fermentazione malolattica in botti da 500 litri, quindi un anno di affinamento. Imbottigliato non filtrato e non chiarificato – pura autenticità.

Abbinamenti Consigliati

Spalla d’agnello brasata con jus orientale, costoletta di vitello alla griglia con burro Café de Paris o cipolle al forno con acciughe e olive verdi – il vino richiede aromi potenti e speziati.

Particolarità

Un vino che infrange i confini geografici: il terroir siciliano incontra l’eleganza borgognona. Il raro vitigno Corinthianki mostra qui il suo straordinario potenziale.