El Châteauneuf-du-Pape Rouge 2021 de Clos des Papes se presenta como un elegante clásico del Ródano Sur que combina la fuerza tradicional con una notable finura.
Embotellador: Clos des Papes, Avenue Pierre de Luxembourg 13, 84230 Châteauneuf-du-Pape / France
En la copa
Color
Rojo granate transparente
Nariz
Desprende aromas de violeta, rosas, cerezas, frambuesas, fresitas silvestres y ciruelas, sustentados por hierbas de garriga, regaliz, pimienta y una nota fresca y mineral
Boca
Una agradable calidez se encuentra con una fresca frescura, de textura sedosa, con cereza madura, ciruela, regaliz y fina trufa, perfectamente entrelazadas
Carácter
Pulido, lleno de finura y aromáticamente denso: a pesar de su gran intensidad, muestra una elegancia palpable en lugar de una extracción bruta
Maridaje
Patatas a la crema con boletus y pechuga de pato, estofado de jabalí o moussaka clásica
A tener en cuenta
Bodega con tradición, cultivada según los principios de la agricultura ecológica; añada de rendimiento extremadamente bajo (16 hl/ha), despalillado, fermentado espontáneamente en depósito de cemento y criado en fudres de madera de varias décadas de antigüedad, sin madera nueva
Nota de cata
Color & aspecto
En la copa muestra un color granate transparente, fino y delicado.
Nariz
Ya desde la primera inspiración se revela una fascinante estética. Una entrada floral de violetas y rosas se une a cerezas, frambuesas, jugosas fresas silvestres y ciruelas oscuras. Detrás se despliegan finos matices de hierbas de garriga, regaliz, algo de pimienta y una fresca mineralidad pétrea.
Boca
En boca, la frescura y la finura se encuentran con una cálida sensación envolvente. Cerezas y ciruelas maduras se funden con regaliz marcado y trufa refinada. A pesar de la potente estructura de 15,0 % vol., la sensación en boca resulta increíblemente sedosa, aromática y perfectamente entrelazada.
Terroir & origen
Vincent Avril cultiva en Châteauneuf-du-Pape unas 34 hectáreas conforme a los principios de la agricultura ecológica. El terroir en torno al histórico castillo de los Papas se caracteriza por los célebres galets: cantos rodados que almacenan el calor del día y lo ceden por la noche a las cepas.
Variedad & vinificación
Este cuvée se basa principalmente en Grenache, Mourvèdre y Syrah. El rendimiento extremadamente bajo, de solo 16 hl/ha, debido a una fuerte helada primaveral, dio lugar a una uva de altísima concentración. Las uvas se despalillaron por completo, se sometieron a una prefermentación en frío durante un día y fermentaron sin pigeage en depósito de cemento. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejeció durante 12 meses en grandes y viejos fudres sobre sus lías finas, sin nada de madera nueva.
Maridaje
Este vino ofrece un maridaje de primer nivel con estofado de jabalí con patatas o con una fina pechuga de pato con patatas a la crema de boletus y hierbas de la Provenza. También combina de maravilla con una musaka casera y especiada.
Particularidades
Mientras que muchos productores de la denominación apuestan por una extracción intensa, Clos des Papes elige como leitmotiv la finura. La bodega tradicional renuncia a los cuvées de prestigio y elabora exclusivamente un único vino tinto de talla mundial.
