Pinot Grigio IGP Terre d’Abruzzo 2025

Description du vin Pinot Grigio Terre d’Abruzzo IGP 2025 de Cirelli

Couleur et apparence

Jaune paille intense avec de légers reflets noisette et un trouble soyeux et mat – un vin qui annonce déjà dans le verre qu’il aspire à bien plus qu’une simple fraîcheur.

Nez

Généreux, méridional, ample : d’abord des notes de fruits secs distinctives qui posent le ton épicé. Puis des fruits mûrs – fruits à pépins, pommes rouges, poires mûres –, accompagnés d’un peu de fruits séchés, d’épices douces comme la vanille et le macis, ainsi que d’amandes grillées. Un bouquet qui respire la chaleur sans jamais paraître lourd.

Bouche

Droit et charnu, doté d’un extrait dense. Il ne s’agit pas ici de fruit, mais du caractère du cépage : épicé, avec une acidité douce, un corps puissant mais défini et une trame fraîche. Parfaitement sec, pur, net – un vin qui porte sa jeunesse comme une invitation ouverte.

Finale

Épicée et aux notes de fruits secs, avec une touche de pommes mûres et d’amandes qui résonne longuement. Sèche, sans lourdeur, avec une fraîcheur qui nettoie le palais.

Terroir et origine

Francesco Cirelli travaille sur 22 hectares près d’Atri, dans les Abruzzes, à 250 mètres d’altitude. Les sols argileux et calcaires bordent les spectaculaires Calanchi – ces pentes calcaires érodées qui confèrent au paysage une allure presque lunaire. Alors que d’autres producteurs exploitent au maximum les 150 quintaux par hectare autorisés, Cirelli se limite à 40–45 quintaux pour obtenir une concentration maximale. Le domaine a obtenu sa certification biodynamique en 2021, mais Cirelli travaille selon ces principes depuis sa fondation en 2003.

Cépage et vinification

Le Pinot Grigio est plutôt rare dans les Abruzzes – et constitue une nouveauté chez Cirelli. Les raisins sont vendangés à la main, acheminés au frais jusqu’au chai et travaillés avec douceur. Après une courte macération pelliculaire pendant la nuit, la fermentation spontanée s’enclenche grâce aux levures indigènes. L’élevage se déroule sans fermentation malolactique, en cuve inox ou en cuve béton, ce qui permet à la fraîcheur, à la netteté et à la typicité du cépage de rester au premier plan.

Accords mets-vins

Un vin fait pour la table, pas pour le piédestal : avec des légumes grillés arrosés d’huile d’olive et de sel marin, avec des pâtes aux courgettes et au pecorino, avec du poisson – comme la daurade ou la sole –, avec de la viande blanche telle que le poulet ou le veau. Également un vrai plaisir avec des antipasti composés de légumes marinés et de fromages à pâte molle.

Particularités

Francesco Cirelli appartient à cette génération de vignerons italiens qui, autour du tournant du millénaire, se sont rebellés contre le courant industriel dominant de leurs régions. Sa devise – « Wine makes people closer » – se reflète dans ce Pinot Grigio : un vin qui ne cherche pas à impressionner, mais à rassembler. La fermentation spontanée, l’absence de filtration et de collage ainsi que l’exclusion de toute enzyme définissent son style. Le résultat est un vin à l’expression authentique du terroir, qui rend palpable à chaque gorgée l’approche biodynamique du domaine – certifié depuis 2021.