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Château de Coulaine
La Loire relie la France du Massif central à la côte atlantique. Au fil de l'eau, les sols, les cépages et les styles varient énormément. Le pittoresque Le Château de Coulaine est situé à Chinon.le bastion absolu de la cabernet franc. Il convient de distinguer clairement les cabernets francs de cette région des vins rouges habituellement plus puissants de Bordeaux. Les Cabernet Francs représentent ici Finesse, bouche soyeuse, aspect élancé. et piquant avec un potentiel de maturation élevé.
Armoiries du Château de Coulaine
Il y a d'innombrables châteaux le long de la Loire. Le Château de Coulaine et sa famille y font l'histoire depuis 500 ans. Etienne de Bonnaventure est un vigneron passionné et loin de l'apparence noble de ses ancêtres. Il défend le métier, le vignoble et le travail en cave. Cependant, ses vins ne sont en aucun cas rustiques, mais le reflet de leur région, plein d'élégance et de complexité.
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La famille Bonnaventure est très attentive au vignoble, comme les générations précédentes. La durabilité et un viticulture quasi-naturelle ne sont pas une coquille vide de marketing, mais une conviction profonde. De nombreux vignobles ont été cultivés selon les traditions familiales. depuis des siècles, uniquement naturel et jamais avec des produits chimiques traité. Le cuivre et le soufre sont autorisés en viticulture biologique, mais Etienne se situe dans la fourchette basse de ce qui est autorisé.
Panorama des vignobles de la Coulaine Snow
La tradition rencontre le nerf de l'époque
Chinon est synonyme de Cabernet Franc, tout comme la famille Bonnaventure. Le cépage est en soi doté de beaucoup de tanins. Etienne contrebalance cela dans le développement. Le site Chinon Bonnaventure a toujours un tanin robuste, mais celui-ci met superbement en valeur le fruit. Ce site Livre d'images Cabernet Franc ça sent comme Cassis, cerises ainsi que paprika, poivre, clou de girofle et réglisse.. Merveilleusement épicé. Les notes pierreuses dues au grès s'intensifient en bouche pour aboutir à une élégance fraîche avec des tanins à grain fin.
Le site Chinon La Diablesse se développe sur un site orienté au nord avec des vignes de 80 ans. La concentration et la puissance de ces vieilles vignes trouvent une légèreté et une vitalité dans le vin. Le vin rayonne d'énergie et incarne les forces du cépage dans la région. Le fruit concentré rencontre des épices abondantes, la bouche est soyeuse et promet un très long vieillissement.
Le seul vin blanc du portefeuille est le Touraine Les Pieds Rôtis. Le cépage pur chenin blanc promet un pot-pourri de fruits à noyau mûrs avec une touche de miel au nez. Typiquement Chenin, il se présente frais et minéral avec une acidité modérée.
Écrit par Marian Henß
© LivingWines.com
Vue sur le Château et les vignobles environnants