Les Pieds Rôtis AOP 2023

Description du vin pour Les Pieds Rôtis AOP 2023 du Château de Coulaine

Couleur & Apparence

Un or éclatant aux reflets verts délicats – un Chenin Blanc qui affiche déjà sa jeunesse et sa fraîcheur dans le verre.

Nez

Honnête, marquant et puissant, ce 2023 se présente avec un bouquet de pomme verte, peau de pomme et coing. S’y ajoutent pamplemousse, zeste de citron et une fine note de noix. Au contact de l’air, le vin révèle son côté maritime : iode, brise marine et coquille d’huître séchée se combinent avec des nuances végétales de céleri, ortie et une touche d’anis.

Palais

Puissant et exigeant – ce Chenin Blanc n’est pas un simple séducteur. Une minéralité marquée et une salinité intense et croquante dominent l’attaque. L’épice finement noisettée est équilibrée par une texture crémeuse et charmante, qui confère au vin une accessibilité malgré sa structure. Un vin blanc avec du caractère et de la personnalité.

Finale

Persistante, salée et minérale avec des notes d’agrumes qui persistent et une fine amertume qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Le vignoble du même nom se situe sur la rive gauche de la Vienne sur un versant sud-est au terroir exceptionnel : graviers, alluvions fossiles, argile rouge et calcaire blanc confèrent à ce Chenin Blanc sa minéralité prononcée et sa complexité.

Cépage & Vinification

100% Chenin Blanc, vinifié dans un style qui met l’accent sur la caractéristique du terroir et la structure d’acidité naturelle du cépage. 12,5% d’alcool – une puissance modérée pour une précision maximale.

Accords Mets-Vins

Le compagnon parfait pour la cuisine de la mer : huîtres, coquilles Saint-Jacques, bar grillé, bouillabaisse ou ceviche. Également une révélation avec fromage de chèvre, truite fumée ou asperges sauce hollandaise.

Particularités

Un Chenin Blanc au caractère prononcé – pour les amateurs de vins blancs minéraux et salés avec de la substance. Son empreinte maritime en fait un partenaire idéal pour les plats de poisson et fruits de mer exigeants.